Algas: Os diferentes tipos de algas são tão saudáveis
Seja como salada, tempero ou para envolver seu sushi: as algas não são apenas versáteis, são saudáveis e deliciosas. Nesta dica prática, explicaremos quais tipos existem e quais vantagens eles têm.
As algas são tão saudáveis
Segundo os pesquisadores, existem mais de 500.000 tipos diferentes de algas, mas apenas cerca de 200 delas podem ser usadas na cozinha. Lá eles podem ser prensados, cozidos ou processados crus.
- As algas consistem em 33% de fibra valiosa.
- Outros 33% consistem em proteínas vegetais, o que também torna as algas uma adição saudável à culinária vegetariana e vegana.
- As algas de água doce, como a espirulina, em particular, mas também as algas marrons, são particularmente ricas em antioxidantes, potássio, magnésio, zinco, ferro e vitaminas A, E e C. Isso fortalece o sistema imunológico e acelera o metabolismo.
- As algas também contêm uma grande quantidade de vitamina B12, que deve ser levada em consideração, especialmente em uma dieta baseada em plantas.
- Diz-se também que as algas têm efeitos positivos em pessoas que sofrem de enxaqueca.
- O fucoidano contido nas algas marrons também atua contra a inflamação.
- Já cerca de 40 gramas de algas atendem às suas necessidades diárias de iodo.
- Devido ao seu sabor salgado, as algas também são perfeitas como uma alternativa saudável ao sal convencional.
Você pode usar os diferentes tipos de algas para esse
Os vegetais do mar não são apenas populares na culinária asiática, as algas também são cada vez mais usadas na Europa. Eles não são apenas muito sustentáveis porque também podem ser cultivados na Alemanha e precisam de apenas algumas semanas para crescer, mas também são muito baratos porque você só precisa usar algumas algas.
- Spirulina em pó é particularmente popular para smoothies verdes. A alga consiste em 60% de proteína, o que a torna particularmente interessante para os atletas.
- Você provavelmente está mais familiarizado com as algas nori do sushi. As folhas assadas também têm um sabor delicioso desintegrado sobre uma salada.
- As algas Kombu têm sabor salgado e defumado e são perfeitas como tempero para arroz de sushi e outros pratos incomuns.
- Saladas com algas, como o wakame, agora estão disponíveis na maioria dos restaurantes asiáticos. As algas marrons também combinam com sopas de missô.
- Hijiki são algas negras que são tradicionalmente consumidas com tofu e vegetais. Eles têm um sabor muito intenso e são considerados uma iguaria no Japão.
Outra dica prática informa exatamente onde está a diferença entre Chlorella e Spirulina.