Faça pãezinhos de hambúrguer: as 3 melhores idéias

Um bom hambúrguer só se torna o melhor com o pão certo. Neste artigo, apresentamos três receitas com as quais você pode facilmente fazer seus pães de hambúrguer. Divirta-se amassar, assar e saborear.

Receita 1: Faça pães de hambúrguer com gergelim

Os pães de hambúrguer mais populares são, sem dúvida, os pãezinhos suaves e suculentos com sementes de gergelim por cima.

• Ingredientes para oito pães de hambúrguer com gergelim : 3 colheres de sopa de leite morno, 200 ml de água morna, 2tsp de fermento seco ou um canto de fermento fresco, 2, 5tbsp de açúcar, dois ovos (tamanho M), 425g de farinha (tipo 550), 60g de farinha (tipo 405), 1, 5 colher de chá de sal, 80g de manteiga e gergelim
• Na primeira etapa, misture a água morna, o leite morno, o açúcar e o fermento em uma tigela. Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
• Enquanto isso, quebre um ovo.
• Em seguida, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga e amasse tudo com os dedos até obter pequenas migalhas.
• Misture a mistura de fermento e o ovo na massa de migalhas com uma colher de pau. Amasse bem a massa por dez minutos. É perfeito quando brilha sedoso.
• Agora deixe a massa coberta em um local quente por cerca de uma hora.
• Em seguida, forme oito rolos da massa e coloque-os em uma assadeira com papel manteiga. Os pedaços de massa descansam por mais uma hora.
• Defina o forno a 200 graus e coloque uma tigela de água no fundo do forno.
• Misture o segundo ovo com uma colher de sopa de água e pincele os pães com ele. No final, vem o gergelim.
• Os pães de hambúrguer são assados ​​por cerca de 15 minutos até dourar. Em seguida, deixe esfriar e depois aproveite.

Receita 2: pães de hambúrguer clássicos

O clássico pão de hambúrguer não está faltando. Aqui está uma sugestão de receita.

• Você precisa disso para cerca de doze pães de hambúrguer : 200 ml de água morna, 4 colheres de sopa de leite, um cubo de fermento fresco, 35g de açúcar, 8g de sal, 80g de sal, 80g de manteiga macia, 500g de farinha (tipo 550), um ovo (tamanho M) e outro ovo e 2 colheres de sopa de leite e água para o esmalte
• Primeiro, coloque a água morna e o leite em uma tigela e misture com o açúcar e o fermento. Amasse bem e deixe a mistura repousar por cinco minutos.
• Após o período de descanso, adicione os demais ingredientes da massa: farinha, sal, ovo e manteiga macia. Amasse tudo em uma massa lisa. Em seguida, deixe a massa coberta em um local quente por cerca de uma hora.
• Na próxima etapa, forme os pães de hambúrguer da massa. Para obter o tamanho perfeito para os pães de hambúrguer clássicos (nove centímetros de diâmetro), use 80 a 90 gramas de massa por pão. Nesse caso, a quantidade de massa é suficiente para cerca de onze a doze pães de hambúrguer.
• Enrole a massa na palma da mão em uma bola uniforme e pressione-a sobre uma assadeira coberta com papel manteiga para formar um disco plano. Este disco deve ter um diâmetro de oito a nove centímetros.
• Dica: Se você quiser um pão de hambúrguer perfeito, você pode assar os pães em anéis de hambúrguer com dez centímetros de diâmetro. Isso oferece vários rolos do mesmo tamanho do restaurante de hambúrguer.
• Os pedaços de massa precisam descansar por mais uma hora. Enquanto isso, bata o segundo ovo com duas colheres de sopa de água e duas colheres de leite. Pincele os pães com a massa. Isso garante um brilho agradável nos rolos. Aviso: ovo e leite devem estar em temperatura ambiente. Se estiverem muito frios, os pães podem entrar em colapso.
• Asse os rolos no forno a 200 graus (calor superior / inferior) por cerca de 15 a 20 minutos. Os pães são feitos quando a superfície é marrom dourada. Deixe tudo esfriar em uma gradinha antes de carregar os rolos.

Receita 3: Pão Integral de Hambúrguer

Rolos de grãos integrais são perfeitos para dar ao seu hambúrguer essa certeza. Ou talvez você queira um hambúrguer vital com frango e salada. Aqui está a nossa sugestão de receita.

• Para seis rolos de grãos integrais, você precisa : 100 ml de água morna, 2 colheres de sopa de leite, meio cubo de fermento fresco, 1 colher de sopa de açúcar, uma pitada de sal, 2 colheres de sopa de óleo de colza, 175g de farinha de trigo integral, 125g de farinha de trigo (tipo 550), um ovo pequeno; para espalhar você precisa: 2 colheres de sopa de água, 2 colheres de sopa de leite, um ovo pequeno e grãos para aspersão, como gergelim, sementes de girassol ou sementes de linho.
• Na primeira etapa, misture água, leite e açúcar em uma tigela. Em seguida, esfarele o fermento e bata tudo até que o fermento se dissolva. Deixe a coisa toda repousar por cinco minutos.
• Enquanto isso, misture os tipos de farinha com o sal. Em seguida, adicione a mistura de farinha, o óleo de colza e um pequeno ovo à massa e amasse tudo por dez minutos.
• Em seguida, deixe a massa coberta na tigela crescer em um local quente por uma hora.
• Após a hora, amasse a massa brevemente em uma superfície enfarinhada. Molde-o em um rolo de oito centímetros e corte-o em seis partes iguais.
• Use as mãos para formar pães redondos a partir de pedaços individuais de massa, que você coloca em uma assadeira com papel manteiga.
• Cubra os pedaços de massa crua com uma toalha de cozinha limpa e deixe crescer em um local quente por mais uma hora.
• Misture o segundo ovo com o leite e a água e cubra os pãezinhos. Finalmente, os grãos estão por cima e tudo é assado no forno a 200 graus por dez a 15 minutos.

Em outro artigo, você pode ler qual queijo é particularmente adequado para um cheeseburger.