Faça você mesmo hambúrgueres - como funciona
Fazer hambúrgueres é fácil: se você sabe como fazê-lo corretamente. Neste artigo, mostraremos como fazer o hambúrguer perfeito.
Você precisa disso para fazer hambúrgueres
Não é preciso muito para hambúrgueres, a maioria já está em casa. Listamos tudo o mais para você aqui:
- Cerca de 180 gramas de carne picada por empada.
- Um pouco de sal e pimenta.
- Alho e páprica em pó opcionais.
- Recomendamos óleo de girassol refinado. O azeite prensado a frio, em particular, não é adequado para cozinhar devido ao desenvolvimento anterior de fumaça.
- Uma panela de grelhar para a aparência certa.
- Uma colher, espaços em branco de pergaminho e uma panela para dar forma aos rissóis.
- Opcionalmente, em vez de assar papel e pan, você também pode usar uma prensa de hambúrguer.
Como fazer os hambúrgueres perfeitos para hambúrgueres
Primeiro, trabalhe com sal, pimenta, alho e páprica em pó na carne e forme bolas a partir de 180 gramas de carne picada.
- Corte quadrados adequados de papel manteiga e coloque as bolas no meio. Agora achatar as bolas em rissóis com o fundo de uma panela.
- Opcionalmente, preencha a prensa de hambúrguer e forme suas peças.
- Idealmente, os pedaços de carne têm no máximo dois centímetros de espessura, pois os hambúrgueres na panela geralmente ficam um pouco mais grossos e, de outra forma, ficam muito grandes.
- Agora coloque os hambúrgueres moldados na geladeira por pelo menos meia hora, no máximo por duas horas. Dessa forma, a carne não se desfaz durante a fritura e não se deforma muito.
- Você também pode usar uma colher para formar uma pequena depressão no fundo dos rissóis. Isso os mantém nivelados ao assar.
- Para evitar que a carne se desfaça, frite os hambúrgueres na panela com um pouco de óleo de girassol em fogo médio. Idealmente, você deve usar a carne apenas uma vez.
- Antes de comer, a carne deve descansar por cerca de cinco a dez minutos. Assim, você dá aos fios musculares a oportunidade de prender a água novamente e o suco não sai imediatamente.
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