Castanha de caju: superalimento é tão saudável
O caju não pertence à família das castanhas, mas é tão saudável quanto isso e, portanto, goza da reputação de um superalimento. Reunimos uma lista dos nutrientes e ingredientes que desempenham um papel aqui.
O caju saudável convence com valores internos
Há boatos de que as castanhas de caju são saudáveis, principalmente entre atletas e veganos. O motivo é um perfil harmonioso de ácidos graxos e uma boa porção de proteínas, vitaminas e minerais.
- Os valores nutricionais em 100 gramas estão de acordo com a tabela nutricional Grafe e Unzer: 42 gramas de gordura, 17 gramas de proteína, 30 gramas de carboidratos e cerca de 3 gramas de fibra .
- Isso significa que as castanhas de caju contêm menos gordura do que as avelãs, nozes, para, peca e macadâmia, mas mais proteína do que essas. Isso ajuda, por exemplo, atletas, dieters e vegans a atender às suas necessidades de proteínas.
- A proporção de ácidos graxos poliinsaturados nas castanhas de caju é de cerca de seis por cento. Os ácidos graxos monoinsaturados têm uma participação de 75%. No geral, a gordura dos grãos e nozes tem um efeito protetor no sistema cardiovascular e um efeito positivo no seu nível de colesterol.
- Além disso, cerca de um terço de uma porção de castanha de caju por dia (cerca de 30 gramas) cobre suas necessidades de magnésio - o que é bom para os músculos e nervos.
- Além disso, cerca de um sexto de suas necessidades de fósforo e quase quatro quintos de suas necessidades de cobre estão em 30 gramas dos robustos conjuntos de potência. Além disso, há uma porção de potássio, ferro e zinco.
- Uma vantagem adicional para os nervos, músculos e sistema imunológico: os núcleos em forma de rim contêm muitas vitaminas do complexo B.
- Os grãos estão de bom humor, porque você come esse rico em triptofano . Esse aminoácido especial em combinação com carboidratos (que também estão contidos nas castanhas de caju) aumenta a formação da serotonina, que melhora o humor do corpo.
Cajus: dicas para comprar
Inicialmente, havia a crença de que grãos e nozes favoreciam a obesidade. No entanto, isso foi refutado. Estudos descobriram um efeito positivo em sua linhagem magra se você consumir cerca de 30 gramas por dia.
- Compre castanhas de caju sem sal . Muito sal promove pressão alta e promove osteoporose a longo prazo. Isso impediria os benefícios à saúde dos cajus saudáveis.
- Ao comprar os núcleos, certifique-se de comprar produtos justos . Portanto, aqueles que estão envolvidos no cultivo, colheita e processamento também se beneficiam. Até agora, aparentemente ainda existem muitos truques e exploração em produtos baratos.
- Se você compra castanhas de caju orgânicas, também é seguro quando se trata do uso de pesticidas indesejados .
- Com nozes e grãos - incluindo grãos de caju - é necessário garantir que eles sejam armazenados corretamente. Não sobreponha, nem muito quente e o mais escuro possível. Porque as gorduras podem facilmente ficar rançosas, tornando a comida não comestível.
- Dica de uso: Os grãos podem ser facilmente integrados em todos os pratos. No muesli, como pasta, como manteiga de caju, manteiga ou moída como substituto do queijo, picada e levemente dourada sobre massas, saladas ou pratos de panelas, como embutimento na sopa - ou você pode simplesmente mordê-las.
