Secagem de pimenta: as 3 melhores maneiras
Você pode secar os pimentões de maneiras diferentes e fazer com que o tempero quente dure mais. Apresentamos três métodos simples de secagem de pimenta neste post.
Pimenta seca ao ar
Pimentões secadores de ar após a colheita são uma maneira muito conveniente.
- No entanto, isso não é possível em casa. Para secar os pimentões no ar, você precisa de temperaturas relativamente quentes. As vagens também devem poder secar bastante arejadas.
- Então você precisa de um lugar quente no seu jardim, onde sempre há uma certa brisa.
- Os pimentões não devem secar ao sol escaldante. Um local com sombra é mais adequado. É importante que isso também esteja bem protegido da chuva.
- Depois de encontrar um local adequado, enfie os chili peppers com uma agulha nas hastes de uma corda resistente ao desgaste e pendure tudo como um varal.
- Você deve ter um pouco de paciência se quiser secar os pimentões dessa maneira. Pode levar de três a seis semanas para concluir o processo. Durante esse período, você deve verificar as vagens quanto à umidade repetidas vezes.
Seque os pimentões no forno
Secar os pimentões no forno é mais rápido.
- Para fazer isso, você primeiro precisa preparar os pods. Lave bem os pimentões e seque-os com papel de cozinha.
- Em seguida, corte os pimentões longitudinalmente e remova o caule, as sementes e a chamada placenta. Este é o espessamento no interior da cápsula, na base do caule.
- Dica : Sempre use luvas ao cortar pimenta e evite tocar seu rosto durante a preparação. Se o chili entra nos olhos, isso é extremamente desconfortável.
- Espalhe as metades de pimenta preparadas dessa maneira em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Demora cerca de três horas para os pimentões secarem em um forno pré-aquecido a 100 graus.
Seque os pimentões no desidratador
Se você possui um desidratador automático, também pode secar os pimentões.
- A preparação das vagens é igual à da secagem no forno. Portanto, lave e seque os pimentões antes de remover o caule e liberar as vagens de sua vida interior.
- Espalhe os pimentões no chão do seu desidratador. Verifique se há espaço suficiente para uma boa circulação de ar.
- A uma temperatura de 60 graus, leva entre 8 e 12 horas para os pimentões secarem.
- Dica : Se você usar o desidratador automático em casa, garanta uma ventilação adequada. Isso é especialmente verdadeiro se você secar os pimentões com muito calor, ou seja, uma alta quantidade de escovilhas. Caso contrário, seus olhos podem lacrimejar.
Chili peppers pode ser usado de várias maneiras na cozinha. Como fazer ketchup de curry pode ser lido em outro post.