Clorato: o que é e como é perigoso
Você provavelmente já ouviu o termo clorato em relação à comida e se perguntou: isso também está na minha comida? Agora, explicaremos a você o que é isso e o quão perigosa é a substância.
Clorato nos alimentos - perigoso ou não?
Clorato é o sal do ácido clorídrico. Você dificilmente pode imaginar isso, a menos que tenha prestado muita atenção nas aulas de química da escola ou tenha estudado. Os sais ácidos são formados quando um ácido reage com os metais, entre outras coisas, especialmente através da oxidação. O sal ácido mais conhecido é o cloreto de sódio, que é o nosso sal de mesa. Este é o sal do ácido clorídrico.
O que é extremamente perigoso para nós de uma forma é completamente inofensivo em outra e pode até ser encontrado no uso diário. Mas esse também é o caso dos cloratos?
- Como os cloratos são compostos muito voláteis, isto é, aqueles que reagem rapidamente quimicamente, ocorrem apenas muito raramente na natureza.
- Os cloratos são geralmente compostos tóxicos e facilmente inflamáveis. Eles costumavam ser usados como matadores de ervas daninhas, que frequentemente colocam muita pressão nos alimentos. No entanto, isso agora é proibido na UE.
- Infelizmente, às vezes os cloratos ainda fazem parte da nossa comida. Isto acontece frequentemente porque a água é desinfetada com compostos de cloro para lavagem, por B. Vegetais são usados. Ao misturar água com esses compostos, cloratos podem ser formados.
- A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) tem sido cada vez mais capaz de detectar cloratos, especialmente em sucos de frutas, saladas e ervas, além de vegetais congelados. Esses produtos vieram de diferentes países, incluindo a Alemanha. No entanto, até 0, 01 mg de clorato por kg de alimento é legal.
- Quantidades mínimas de cloratos também podem ser encontradas na água potável. De acordo com a lei alemã, isso também é permitido até 0, 7 mg por litro.
Os perigos e prevenção sensata
Agora você certamente está preocupado porque foram detectados cloratos nos alimentos e na água potável. Felizmente, as quantidades eram tão pequenas que não havia perigo para os seres humanos. No entanto, os cloratos geralmente não são totalmente inofensivos e há algumas coisas a considerar. Se você quiser saber exatamente o que está na sua água potável, poderá comprar testes baratos para isso. Eles mostram toda uma gama de substâncias que estão na água e quanto está em ordem.
Mas o que exatamente acontece no corpo se você ingerir muito clorato? E o que você pode fazer para evitar ingerir muito clorato?
- Ingerir muito clorato pode enfraquecer a ingestão de iodo do seu corpo. No entanto, esse problema é reversível e, se você não estiver se envenenando gravemente, o corpo cuidará dele.Em casos muito graves, os glóbulos vermelhos podem ser danificados. Mas isso só acontece se você trabalhar diretamente com cloratos. Uma quantidade excessiva da substância ultrapassa 0, 036 mg por kg de peso corporal.
- Para atingir esse valor, você deve se esforçar ou envenenar, como mostram os valores limite permitidos acima. Uma dieta normal geralmente não faz isso.
- Grupos de risco para alta ingestão de clorato são pessoas com problemas de tireóide, pessoas com deficiência de iodo, recém-nascidos e crianças.
- Portanto: Apenas jovens com deficiência de iodo que entram em contato com substâncias que contêm clorato em particular estão realmente em risco. Isso significaria que, por exemplo, B. uma criança com deficiência de iodo teria que entrar em contato regular com desinfetantes contendo cloro, o que é um caso extremamente improvável. Então você vê: realmente não há necessidade de se preocupar.
- Comer uma dieta equilibrada é suficiente para não ter medo de cloratos. Também é melhor usar produtos orgânicos frescos, pois eles precisam ser produzidos sem pesticidas e a carga de clorato é menor aqui.
