Cordon bleu: os ingredientes do original
Cordon bleu não é um prato fácil. Os ingredientes certos são importantes para a implementação da popular variante schnitzel. Esta é a única maneira de permitir o sabor conhecido, típico da especialidade.
Cordon bleu: uma visão geral dos ingredientes originais
Hoje existem inúmeras variações do prato popular. Entende-se por isso uma forma de schnitzel que se destaca devido a ingredientes adicionais. O termo "Cordon bleu" descreve a alta arte de cozinhar em francês e foi usado em livros de culinária franceses do século XVI. Portanto, é uma variante sofisticada do schnitzel clássico. Os ingredientes originais são importantes para o sabor.
- Carne : costeletas de vitela ou porco são usadas para a carne. São usadas duas fatias finas ou uma peça grossa e cortada.
- Presunto : O foco principal aqui é o presunto cozido magro. Isso não encobre o sabor da carne.
- Queijo : Existem diferentes tipos de queijo disponíveis que podem ser usados para o Cordon bleu. Emmental, Appenzeller e Gruyère são típicos do schnitzel. Alternativamente, o queijo raclette também pode ser usado.
- Pão ralado : A panificação clássica consiste em farinha, ovos e pão ralado.
- O cordon bleu é frito em gordura . Típico para isso são manteiga ou manteiga clarificada.
Se você quiser desfrutar do Cordon bleu como vegetariano, use um determinado tubérculo. Em outro artigo, mostraremos como preparar uma couve-rábano cordon bleu.