Isto é o que o rum consiste: produção e ingredientes
O rum é uma bebida alcoólica popular que usa poucos ingredientes para fazê-lo. Você pode descobrir exatamente o que está contido no rum e de onde vem sua cor neste artigo.
Rum - ingredientes para fazer
A lista de ingredientes necessários para fazer o rum é bastante curta.
- O rum de alta qualidade é produzido a partir da cana-de-açúcar. Na maioria dos casos, no entanto, o melaço é usado para a produção. O melaço é um produto residual da produção de açúcar. É um líquido marrom escuro viscoso.
- Além disso, levedura e água são necessárias para a produção.
- O melaço é feito para fermentar adicionando fermento.
- Assim que a fermentação termina, começa a destilação.
- O destilado é então diluído com água até atingir a força de consumo desejada. O destilado em si tem um teor de álcool entre 65 e 75 por cento sem a adição de água. De acordo com isso, o rum tem entre 40 e 54% em volume.
- Para ser chamada de rum, a bebida deve ter pelo menos 38% em volume.
- Se o rum estiver cheio de água imediatamente após a destilação e a adição de água, você obterá rum branco, mas a bebida alcoólica ainda não está madura o suficiente. Esse rum é adequado para misturar coquetéis.
- O rum só fica mais marrom quando armazenado em barris de madeira. Depois de um certo tempo, antes de engarrafar, ele é diluído com água. Dependendo da madeira utilizada, o rum ganha seu próprio sabor.
Armazenamento de rum em barris
Como regra, um bom rum é armazenado em barris de carvalho.
- Estes são principalmente barris feitos de madeira de carvalho branco. Os barris são queimados por dentro com antecedência.
- Dependendo do fabricante, o armazenamento nesses barris se estende por diferentes períodos, geralmente denominados no produto.
- Um pouco do sabor do barril é então transferido para o rum. A bebida também tem uma ligeira doçura, pois o carvalho branco tem um alto teor de baunilha. Além disso, o rum fica marrom com o tempo.
- A regra geral se aplica: quanto mais tempo um rum for armazenado, melhor será sua qualidade.
- No entanto, a cor do rum marrom nem sempre vem dos barris de madeira. Muitas vezes, basta adicionar um pouco de cor de açúcar.
- A propósito, é permitido adoçar o rum adicionando açúcar. Em alguns tipos de rum, é adicionado tanto açúcar que o limite do licor é quase atingido.
Em nosso próximo post, veremos o gin e os ingredientes para fazer a bebida alcoólica.