Espelta ou trigo: que grão é mais saudável
A espelta é cada vez mais usada em alimentos porque é considerada um grão mais saudável em comparação à farinha de trigo. A grafia pode oferecer benefícios à saúde se, por exemplo, você for afetado pela intolerância ao glúten.
Soletrado como uma alternativa mais saudável ao trigo
Muitos especialistas afirmam que a grafia é mais saudável que o trigo. Isso se baseia nos seguintes fatos:
- Algumas pessoas são alérgicas ao glúten, encontrado no trigo. Soletrado também contém glúten, mas de uma forma diferente. Portanto, algumas pessoas com intolerância ao glúten toleram melhor a ortografia do que o trigo.
- A espelta tem um maior teor de proteínas que o trigo. Portanto, os atletas geralmente preferem o grão à nutrição.
- Além disso, há mais aminoácidos na espelta do que no trigo. Dinkel também impressiona com seu teor de magnésio, com cerca de 130 miligramas por 100 gramas de trigo, com apenas cerca de 100 miligramas.
- Soletrado contém vitaminas importantes, como vitaminas B1, B2, B3 e B6. Estes são especialmente importantes para os nossos nervos.
- O aminoácido triptofano, que é muito importante para a formação do hormônio da felicidade serotonina, também está contido na grafia.
- A grafia contém uma proporção maior de ácidos graxos e fibras não saturados. A grafia é, portanto, considerada mais saudável em comparação com o trigo.
Outros aspectos positivos da grafia
A farinha de espelta está claramente à frente, não apenas para nossa saúde e nossa dieta. O grão também tem outros aspectos positivos.
- A farinha de espelta contém mais proteína pegajosa que o trigo, o que é particularmente útil ao assar.
- Você pode usar farinha de espelta e farinha de trigo - para cozinhar, assar e para todos os tipos de doces.
- Você também pode cozinhar os grãos soletrados inteiros, por exemplo, como arroz como acompanhamento ou como flocos para o cereal.
- Além disso, a espelta tem um sabor melhor do que o trigo. O trigo quase não tem gosto de nada. A grafia, por outro lado, tem uma nota de noz e aromática.
