Intolerância ortográfica: o que você deve saber sobre isso
Alguns pacientes com alergias podem tolerar melhor a ortografia do que o trigo. No entanto, há também uma intolerância à grafia. Reunimos o que está por trás disso para você aqui.
A doença celíaca é geralmente a causa da intolerância escrita
Se o seu muesli, pão ou pão ou outra massa causar inchaço ou dor abdominal, pode haver uma intolerância ao glúten. O glúten é uma proteína adesiva encontrada em todos os tipos convencionais de grãos - e, portanto, também na espelta.
- Cerca de um por cento da população pertence ao grupo de pessoas que não conseguem tolerar os componentes proteicos do glúten. Ao contrário da crença popular, a grafia não é livre de glúten. O grão contém ainda mais glúten que trigo.
- Devido a uma reação autoimune, os componentes proteicos específicos do glúten desencadeiam a inflamação da mucosa intestinal. Isso afeta o funcionamento do intestino.
- Se você for afetado, comer espelta pode causar náusea, dor abdominal, gases, diarréia ou mal-estar geral.
- Nem todas as pessoas com doença celíaca apresentam esses sintomas. Se a doença celíaca permanecer sem ser detectada e o glúten continuar a ser consumido, podem surgir doenças secundárias que afetam negativamente a vida útil.
- Se você suspeitar que tem intolerância, certifique-se de que isso seja esclarecido por um médico.
- Da mesma forma, seu filho pode não tolerar glúten. Distúrbios de crescimento ou desenvolvimento podem ser o resultado.
- Uma intolerância ao glúten persiste por toda a vida. A única maneira de excluir consequências negativas é evitar alimentos que contenham glúten. Neste caso, você também tem que fazer sem grafia.
Soletrado para alergia ao trigo - traz muitos nutrientes
Muitos pacientes com alergia ao trigo observam que toleram melhor a ortografia do que o trigo. Provavelmente, isso se deve à estrutura ligeiramente diferente das proteínas, apesar da relação entre os dois cereais. Os "alérgenos" típicos do trigo estão ausentes ou estão presentes em menor grau. O positivo: se a ortografia for tolerada, ela pontua com um grande portfólio de nutrientes.
- De acordo com a tabela nutricional Graefe-Unzer, a grafia contém cerca de 11, 6 gramas de um pouco mais de proteína que o trigo (cerca de 10, 8 gramas por 100 gramas). Em alguns casos, seu conteúdo de proteína é dado entre 15 e 17 por cento.
- Ao mesmo tempo, sua proteína é considerada de alta qualidade, pois contém uma alta proporção de aminoácidos importantes. Leucina, metionina e fenilalanina e a alanina semi-essencial, arginina e cisteína estão entre os pontos fortes.
- O grão original fornece uma vantagem em vitaminas do complexo B (especialmente vitamina B6, niacina) e provitamina. Dinkel também fornece minerais importantes, como magnésio, cálcio, ferro e zinco.
- Comparado ao trigo, a espelta pode ter um conteúdo mais alto do oligoelemento, que desempenha um papel fundamental na formação do tecido corporal. Pelo menos nas conchas externas do grão (espelta), um conteúdo aumentado de silício foi detectado com segurança.
- Hildegard von Bingen já estava convencido das propriedades positivas do grão. Soletrado também desempenha um papel na medicina tradicional chinesa (MTC) como um alimento importante.
Pão do supermercado: isso é realmente dentro
Se você não pode tolerar a ortografia, encontre um substituto. Usar milho é uma alternativa saudável.