Substâncias E nos alimentos: os 20 aditivos mais importantes
Os aditivos alimentares, as chamadas substâncias eletrônicas, são identificados pelos números eletrônicos correspondentes. À primeira vista, você não pode dizer se é um conservante, um corante ou outra coisa. Você também não sabe o impacto em sua saúde. Para que você saiba o que come, examinamos os aditivos mais importantes.
Substâncias E nos alimentos - esses aditivos são amplamente inofensivos
- E 100: A curcumina é um corante. É obtido a partir do selo de ouro, por isso é de origem vegetal.
- E 153: Biochar é um corante. A substância E é obtida a partir de cinzas vegetais, por isso é de origem vegetal.
- E 170: O carbonato de cálcio é um corante, um agente acidificante e um auxiliar de gotejamento que impede que cristais individuais se aglutinem. O carbonato de cálcio é de origem mineral.
- E 412: A goma de guar é um espessante. É obtido a partir das sementes da planta guar e, portanto, é de origem vegetal. A goma de guar é considerada segura, mas não é recomendada para crianças.
- E 414: A goma arábica é um espessante, estabilizador e enchimento. Como uma secreção de borracha de uma espécie de acácia, é de origem vegetal. A goma arábica é considerada segura, mas não é recomendada para crianças.
- E 440: A pectina é um agente espessante e gelificante. É obtido a partir de maçãs, beterraba sacarina ou casca de laranja e, portanto, é de origem vegetal.
- E 483: O estearil tartarato é um emulsificante aprovado apenas para sobremesas e assados - exceto pão - e é fabricado artificialmente.
- E 501: O carbonato de potássio (carbonato de potássio e hidrogenocarbonato de potássio) é um regulador de acidez, um agente de fermentação e um agente desmoldante. O carbonato de potássio é mais conhecido como "potassa". É usado no pão de gengibre e fabricado artificialmente, mas é considerado inofensivo.
- E 513: O ácido sulfúrico é um agente acidificante contido em especiarias e xarope de açúcar. O tecido eletrônico é fabricado artificialmente e é considerado inofensivo.
- E 901: A cera de abelha (branca e amarela) é um agente de liberação e revestimento. É obtido a partir de favos de mel e, portanto, é de origem animal.
Números E nos alimentos - esses aditivos prejudicam a saúde
- E 102: O tartrazinista é alergênico se você já reagir à aspirina ou ao ácido benzóico. Em quem sofre de asma ou neurodermatite, a tartrazina pode levar a dificuldades respiratórias e erupções cutâneas. O corante é feito artificialmente. Não é aconselhável consumir o tecido eletrônico, principalmente crianças.
- E 104: Suspeita-se que o corante amarelo de quinolina seja cancerígeno e pode causar alergias. O amarelo de quinolina é proibido nos Estados Unidos. O corante é feito artificialmente e o consumo geralmente é desencorajado.
- E 110: FCT amarelo-sol, amarelo-alaranjado S é um corante com efeito causador de alergias. Em experimentos com animais, os tumores renais foram registrados com uma dose alta. Ele é suspeito de causar neurodermatite ou asma. O amarelo-sol é feito artificialmente, o consumo geralmente é desencorajado.
- E 120: ácido cochonilha, carmínico, carmim real, carmim é um corante. Tem um efeito causador de alergias, especialmente se você é alérgico a aspirina ou ácido benzóico. O E 120 é de origem animal e é considerado uma preocupação, especialmente para crianças.
- E 129: O corante Allura Red AC também tem um efeito causador de alergias, especialmente se você é alérgico a aspirina ou ácido benzóico. O Allura Red AC é fabricado artificialmente e o consumo geralmente é desencorajado.
- E 315: O ácido isascórbico é um antioxidante e um estabilizador de cor. Suspeita-se que a substância produzida artificialmente dificulta a absorção da vitamina C natural e é considerada preocupante.
- E 319: Butil-hidroquinona terciária (THBQ) é um antioxidante. O E 319 é um alérgeno de contato e o câncer também ocorreu em experimentos com animais. O E-Soff é fabricado artificialmente e é considerado questionável.
- E 338: O ácido ortofosfórico é um agente acidificante que impede a absorção de cálcio, magnésio e ferro no organismo em altas doses. O E338 é de origem vegetal e artificial e é considerado uma preocupação, especialmente para crianças.
- E 385: O etileno diamina tetraacetato dissódico de cálcio (EDTA dissódico cálcio) é um antioxidante e um agente complexante. O tecido E é aprovado apenas para margarinas sem gordura, crustáceos congelados, vidro enlatado e alimentos enlatados. Liga minerais e pode levar ao metabolismo prejudicado. E 385 é fabricado artificialmente. Geralmente, desaconselhamos o consumo do tecido eletrônico.
- E 406: O ágar-ágar é um agente gelificante e espessante. É obtido a partir de algas vermelhas e, portanto, é de origem vegetal. Ingerido em altas doses, tem um efeito laxante. Também dificulta a absorção de minerais. O ágar-ágar é considerado uma substância eletrônica questionável.