Substitua o ovo pelo molho de maçã - como funciona
Você pode substituir facilmente um ovo em um bolo por molho de maçã ao assar. Resumimos como isso funciona e o que você deve considerar aqui.
Alternativa vegana: substituir ovo por molho de maçã
Se você quiser assar sem ovo, use molho de maçã para o seu pão de ló ou muffins em vez do ovo de galinha. A vantagem da musa frutada sobre outras alternativas de ovos: combina harmoniosamente com receitas doces. Veja como funciona:
- Em vez do ovo de galinha mencionado, tome duas a três colheres de sopa de molho de maçã em purê. Isso corresponde a cerca de 60 a 80 gramas de purê por ovo .
- Você pode experimentar quantos ovos deseja substituir em uma receita como esta. No entanto, não mais que dois são recomendados.
- Isso pode tornar o bolo mais firme do que com o ovo de galinha. Você definitivamente terá umidade suficiente. Se você adicionar 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e um pouco de bicarbonato de sódio, o resultado será mais relaxado.
- Se você preferir massa quebradiça, é melhor omitir completamente o substituto do ovo ou usar menos molho de maçã. Caso contrário, sua massa poderá ficar muito pegajosa.
Outros molhos de frutas: outras alternativas
A maioria dos outros pudins de frutas, feitos de frascos de bebê, por exemplo, é igualmente adequado como substituto de ovo. No entanto, eles não devem ser muito ácidos. Você pode variar dependendo da receita e do sabor do seu bolo.
- Você ganha uma rica cor amarelo-laranja com abóbora nos muffins ou na massa de bolo. Como a maçã, isso é bastante sem gosto. Também é adequado para variantes de massa salgadas.
- Um clássico da culinária vegana: purê de bananas. Você também pode usá-los para massa de pão de ló. Efeito colateral prático: você pode utilizar rapidamente bananas marrons sobrepostas dessa maneira.
- O pó substituto de ovo também está disponível para uma alternativa particularmente autêntica.
Claras de ovos sem ovos? Isso também é possível. Em nossa próxima dica prática, explicamos o que o Aquafaba é e pode fazer.