Ovo separado: as melhores dicas e truques
A pessoa média come cerca de quatro ovos por semana. Alguns separam os ovos e apenas comem a clara do ovo para economizar calorias e colesterol. Mas também para muitas receitas de culinária e panificação, você precisa separar a proteína da gema.
Ovo separado - o método clássico
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Para separar o ovo, bata-o em uma das duas tigelas.
Quebre o ovo ao meio.
Transfira a gema para a outra metade da tigela e despeje a clara na tigela.
Se você tiver apenas gema restante, despeje na outra tigela.
Separar ovos é realmente muito fácil com o método clássico e quase sempre é bem-sucedido. Na prática, no entanto, é preciso prática. É melhor praticar quando o resultado não importa, por exemplo, quando deve haver ovos mexidos.
- Você precisa de duas tigelas e um ovo fresco para esse método.
- Bata o ovo na borda de uma tigela. Tente acertar o ovo no meio.
- Agora quebre com as duas mãos. Idealmente, agora você tem duas metades do mesmo tamanho.
- Coloque as mãos sobre uma das tigelas, porque um pouco de clara de ovo vai pingar. Na galeria de imagens, você pode ver como deve ser.
- Agora mova a gema de um ovo para o outro. Despeje a proteína restante na tigela dentro da tigela.
- Repita a etapa até que você tenha apenas gema restante. Em seguida, despeje isso na outra tigela. Então o ovo é bem separado.
- Quanto mais frescos os ovos, mais fácil é separar os ovos. Com o tempo, a membrana interna se torna mais fina e a gema pode derreter quando se abre.
Outras opções com ferramentas
Além do método descrito, existem outras maneiras de separar os ovos. Para fazer isso, você precisa de uma das seguintes ferramentas:
- Garrafa de água vazia : quebre o ovo. Aperte a garrafa suavemente e coloque a abertura na gema. Em seguida, reduza a pressão levemente para que a gema de ovo seja sugada para dentro da garrafa. Pressione a garrafa um pouco mais forte novamente e deixe a gema deslizar para outra tigela.
- Separador de ovos : Se você gosta de se divertir um pouco na cozinha, use separadores de ovo de silicone. Eles estão disponíveis em todas as variantes possíveis, por exemplo, em forma de animal. O princípio por trás disso é o mesmo da garrafa de água.
- Funil : bata o ovo em um pequeno funil de passagem. A clara do ovo deve escorrer no fundo e a gema deve permanecer no topo do funil. Os separadores de ovos em forma de colher de aço inoxidável ou escumadeiras funcionam com o mesmo princípio.
- Mãos : Você também pode quebrar os ovos nas mãos e manter a gema na palma da mão enquanto a proteína percorre os espaços entre os dedos. No entanto, este método não é recomendado porque pode prender bactérias.
- Por esse motivo, você deve sempre lavar as mãos depois de manusear os ovos crus - independentemente do método usado para separá-los.
As bactérias também desempenham um papel importante na embalagem dos ovos. Na próxima dica prática, explicaremos por que você não deve reutilizar caixas de ovos.