Secagem de carne: Como fazer carne seca você mesmo
Quando você seca a carne, você recebe um lanche delicioso. A carne seca não só tem um gosto bom, mas também pode ser mantida por um longo tempo. Nós mostramos como você pode fazer isso facilmente.
Secar carne: é assim que funciona
Para produzir carne seca, você só precisa de carne de qualidade do açougueiro, além de sal e pimenta.
- Pegue um quilograma de carne e corte em tiras finas com uma faca afiada.
- Coloque as tiras em uma bandeja forrada com papel manteiga e tempere generosamente com pimenta e sal.
- Coloque a assadeira no forno, a cerca de 40 a 50 graus. Deixe a porta ligeiramente aberta para que a umidade possa escapar da carne. Por exemplo, prenda uma colher de pau na porta.
- Dependendo da espessura ou espessura da carne cortada, você deve prestar atenção quando toda a umidade escapar da carne. Como regra, a carne deve ser seca a 50 graus Celsius por cerca de seis a oito horas.
- Dica : Como alternativa, você pode produzir carne seca com um desidratador ou fumante.
Tempere e deixe marinar a carne seca
Dependendo do seu gosto, você pode não apenas temperar a carne com sal e pimenta, mas também colocá-la em uma marinada ou usar especiarias diferentes.
- Se você marinar a carne, ela ganha mais sabor. Você pode tomar as especiarias que você mais gosta.
- Misture quatro colheres de sopa de seu molho favorito com três colheres de molho para bifes.
- Coloque a marinada na carne e deixe descansar na geladeira durante a noite. Observe que a carne não deve pingar com marinada.
- Antes de colocar a carne no forno, passe um pano na cozinha.
- Dica : Se você secar a carne em um desidratador, poderá adicionar, por exemplo, madeira defumada para obter mais sabor na carne.
Em nossa próxima dica prática, você aprenderá como fumar carne fria ou quente.