Grelhar sem papel alumínio: é assim que os vegetais, queijo e co. Conseguem, mesmo sem alumínio
Você pode grelhar legumes, queijo ou carne com facilidade, sem papel alumínio. Resumimos as alternativas para você.
Grelhar sem folha de alumínio
Ao grelhar, você costuma usar papel de alumínio para proteger os alimentos a serem grelhados dos hidrocarbonetos nocivos ou para grelhar delicadamente. Como o alumínio é prejudicial à saúde e ao meio ambiente, evite o alumínio, se possível.
- O alumínio pode dissolver-se em contato com ácido e sal. Portanto, nunca embrulhe carne ou legumes marinados em papel alumínio. Mesmo frutas ou vegetais ácidos não devem ser embrulhados em papel alumínio.
- Peixe, carne e legumes, portanto, só precisam ser temperados em papel alumínio depois de grelhados.
- O alumínio pode entrar nos alimentos. O metal tem um efeito negativo no sistema nervoso, fertilidade e estrutura óssea em humanos. O teor semanal de alumínio não deve exceder um miligrama por peso corporal.
Substituição de papel de alumínio - Como vegetais, queijo e companhia têm sucesso
Alternativas para a folha de alumínio estão disponíveis em grandes quantidades. Estes não são apenas saudáveis para o seu bem-estar, mas também ecológicos e sustentáveis.
- Folhas de bananeira, couve, acelga, ruibarbo ou folhas de videira podem ser usadas para grelhar. Se você obtiver folhas firmes, deve escaldá-las brevemente antes de usar. Esta variante é adequada para grelhar queijo, peixe e carne. Mesmo iniciantes não podem dar errado com isso.
- Você pode grelhar bananas em folhas de bananeira.
- Papel manteiga e pergaminho são adequados para grelhar batatas e peixes. Primeiro escove o papel com óleo de cozinha. Nesse caso, não grelhe batatas e peixes com muito calor para evitar que sequem.
- Se não quiser embrulhar sua comida em folhas de papel ou banana, você pode, por exemplo, espetá-la em espetos de madeira e grelhar diretamente sobre o fogo.
- Uma variante duradoura e sustentável são as bacias de grelha feitas de esmalte ou aço inoxidável, além de panelas e woks de ferro fundido.
- Você pode usar grades para grelhar peixe e carne. Você deve lubrificá-los com bastante antecedência, para que os alimentos não grudem na grelha.
- Se você não tem nada contra o aroma natural da madeira, embrulhe a comida em papel para grelha feito de madeira natural.
- As pranchas e as placas para grelhar são feitas principalmente de madeira de faia ou cedro. Para obter um bom resultado na grelha, é necessário regá-lo por uma hora antes de grelhar.
O churrasco correto deve ser aprendido. Em nossa próxima dica prática sobre churrasco, resumimos como você pode assar com facilidade e sem problemas: 10 dicas para um churrasco perfeito.