Escorra o pepino: as melhores dicas e truques
Para alguns pratos de pepino, é aconselhável drenar os vegetais antes do processamento. Caso contrário, o líquido afeta a consistência e o sabor da refeição final. Mostramos aqui como você pode drenar um pepino.
Escorra o pepino com sal
Pepinos consistem em cerca de 96% de água. Em dias quentes, é ideal para absorver água, mas não é adequado para preparar tsatsiki, por exemplo. Para remover a água irritante, você pode salgar o pepino.
- Corte o pepino na forma que desejar.
- Misture os pedaços de pepino com sal. Como orientação, você pode contar com uma colher de chá de sal por pepino.
- Quanto mais tempo você deixar o sal absorver, mais água o pepino perde. Recomendamos um período de pelo menos duas horas.
- Coloque os pedaços de pepino em uma peneira e deixe a água escorrer.
- Se você deseja obter o melhor resultado possível, também pode torcer os pedaços de pepino.
- Sal com moderação ao preparar o prato. Observe também que o processo amolece o pepino.
Remova o interior rico em água do pepino
Se você precisar de pepino resistente à mordida para uma salada, não recomendamos o tratamento com sal. Como alternativa, você pode raspar a parte interna rica em água dos vegetais.
- Grande parte da água está na parte interna do pepino. A camada externa é mais firme e libera seu líquido mais lentamente.
- Corte ao meio o pepino ao meio.
- Raspe o interior do pepino com uma colher. Se você deseja trabalhar de forma mais limpa, também pode usar um cortador de maçã.
- Traga o pepino na forma correta e aproveite os legumes crocantes.
No vídeo: Quando vegetais congelados são mais saudáveis
O armazenamento adequado é importante para o pepino para torná-lo durável. Mostramos como armazenar o pepino corretamente.