Millet: Por que os grãos sem glúten são tão saudáveis?
O milho pode ser usado de várias maneiras e é muito saudável. Millet é ideal para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten. Explicamos tudo o que você precisa saber sobre milho saudável neste artigo.
É por isso que o milho é tão saudável
Uma das razões pelas quais o milheto é tão saudável é que, depois da aveia, é o cereal que contém mais vitaminas e minerais.
- O milho contém muito magnésio e ferro. Millet tem cerca de 123 miligramas de magnésio por 100 gramas. O magnésio é muito importante para nervos e músculos.
- Existem cerca de 7 gramas de ferro em 100 gramas de milho. Isso cobre a necessidade diária de ferro com pelo menos 45%.
- Os vegans estão felizes com o milheto, pois contém cerca de 12 gramas de proteína vegetal em uma porção de 120 gramas. No entanto, você não deve apenas se alimentar dessa proteína vegetal, pois ainda leva a uma deficiência de proteína a longo prazo.
- Os vegetarianos podem melhorar a proteína do milho ao ingerir laticínios, como iogurte, leite ou queijo.
- Millet também não contém glúten. É por isso que é particularmente bom para pessoas com intolerância ao glúten.
- Há também muita fibra no milho. Portanto, pessoas com estômago sensível podem tolerar muito bem o milheto.
- A sílica contida no milheto suporta forte crescimento do cabelo, dentes e unhas.
- O betacaroteno no milheto também garante unhas e cabelos saudáveis.
- As vitaminas B garantem um sistema nervoso saudável. A lecitina é boa para o cérebro. Ambos são abundantes em milho.
- Millet também é saudável para as crianças porque contém o aminoácido leucina. Isso suporta o crescimento muscular saudável.
Mitigar a fitina no milheto
O milho é muito saudável, mas também contém fitina. Isso inibe a absorção de magnésio, cálcio, ferro e zinco no organismo. Você pode suavizar facilmente esse tecido.
- Phytin precisa da planta de milheto para germinar. A substância não tem vantagens para o corpo humano.
- Mergulhe o milho por cerca de 1-2 horas, se possível também durante a noite. Em seguida, despeje a água com uma peneira e lave o milho novamente com água. Você vai se livrar de parte do phytin.
- A vitamina C também ajuda o corpo a absorver melhor o ferro contido no milheto, apesar da fitina.
- Você pode, por exemplo, comer frutas cítricas como sobremesa ou adicionar pimentão ou repolho ao prato de milho. Suco de limão em um copo de água também pode ajudar.