Cooking Israeli: 3 especialidades para cozinhar
Os pratos israelenses ajudam com o desejo de viajar e, acima de tudo, são extremamente saborosos. Você pode facilmente cozinhar essas três especialidades típicas de Israel e convencer seus convidados com notas exóticas.
Cooking Israeli - Ingredientes para Schakschuka
Experimente esta especialidade de tomate, pimentão, grão de bico e ovos - como é comum em Israel - já para o café da manhã com pão sírio ou desfrute do Schakschuka junto com um prato quente como arroz, cuscuz, milho ou batata como refeição principal ao meio-dia ou à noite.
- Ingredientes para o molho : 3 pimentões vermelhos, 1 cebola, 1 dente de alho, 3 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de pasta de tomate, 3 latas pequenas de tomate em pedaços (cada aprox. 400g), 1 copo de grão de bico (aprox. 350g)
- Para tempero : 1/2 colher de chá de flocos de pimenta, 1 colher de chá de colorau em pó, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de orégano curtido, 1 / 4-1 / 2 colheres de chá de sal marinho de ervas, um pouco de pimenta (a gosto), 1 colher de chá de açúcar
- Para o final : 4-6 ovos (dependendo do tamanho da panela ou panela), aproximadamente 150g de queijo de ovelha, alguns talos de salsa
Preparação de Schakschuka
No início, lave e limpe os pimentões. Primeiro, corte os pimentões em tiras estreitas e depois em pedaços pequenos.
- Em seguida, pique a cebola e o dente de alho e adicione ambos ao óleo em uma panela quente com uma borda alta.
- Depois de um curto período de tempo, adicione os pimentões e deixe a coisa toda suar suavemente por cerca de 5 minutos.
- Em seguida, adicione a pasta de tomate. Coloque também os tomates picados e o grão de bico escorrido e lavado na panela.
- Tempere a gosto com as especiarias e o açúcar e deixe a mistura inteira ferver por cerca de 10 minutos. Ocasionalmente, mexa com uma colher de pau para que nada comece.
- Se a panela ou a panela em que você cozinhou os legumes for adequada para o forno, use cuidadosamente uma concha de sopa para despejar cuidadosamente os ovos no molho grosso ao lado do outro. Ou primeiro preencha a massa em uma forma refratária.
- Crumble o queijo de ovelha entre os dedos e polvilhe sobre o molho e os ovos.
- Coloque a panela, a panela ou a panela no forno a aproximadamente 200 graus Celsius (circulação de ar um pouco menos) até que os ovos estejam cozidos. Demora cerca de 5 a 10 minutos.
- Retire a panela ou panela do forno, deixe esfriar um pouco mais e finalmente decore com salsa picada.
Hummus israelense original
Você provavelmente já tentou hummus antes. Este delicioso molho feito de grão de bico e pasta de gergelim (Tahin) tem um sabor tão bom quanto uma propagação, como um molho com vegetais crus ou como uma cobertura extra no pão sírio recheado.
- Ingredientes : 1 copo de grão de bico cozido (cerca de 350g), 200-250g de tahine (gergelim), 1-3 dentes de alho, um pouco de cominho, suco de 1/2 limão, 1/2 colher de chá de sal, pimenta ou pimenta como desejar.
- Para decorar : 2-3 colheres de sopa de azeite, 1 molho de salsa, páprica em pó, pinhões torrados (opcional), grão de bico inteiro
- Primeiro, você deve coar o grão de bico. Coloque-os em uma tigela alta ou liquidificador junto com todos os outros ingredientes.
- Em seguida, bata tudo com o liquidificador ou liquidificador em um homus fino.
- Finalmente, coloque o homus em uma tigela, despeje um pouco de azeite e polvilhe páprica em pó, salsa picada e grão de bico e - se quiser - pinhões torrados por cima.
- Dicas : Se o mingau estiver muito seco e quebradiço, você pode adicionar um pouco de água. Se você não tiver um triturador elétrico adequado em mãos, também poderá usar a adulteração. Especialistas afirmam que um hummus batido com pedaços pequenos seria mais autêntico de qualquer maneira.
- Em seu país natal, o hummus é comido generosamente em pão fino fino ou com fatias de cebola crua.
Falafel - melhor frito
O terceiro clássico da cozinha israelense no grupo são as bolas de grão de bico fritas - um substituto perfeito para as bolas de chop. Com esses poucos ingredientes, você pode fazer falafel de maneira rápida e fácil.
- Ingredientes : frasco de 350g de grão de bico, 1 cebola ou 1 molho de cebolinha verde, 2 dentes de alho, 1 colher de chá de cominho, 1/2 molho de salsa e coentro (alternativamente: 1/2 colher de chá de coentro em pó), 1 colher de sopa de pimentão doce, 1 Pitada de açafrão, 80g de farinha de rosca, 1 colher de chá de refrigerante, 1/2 colher de chá de sal, 1 litro de óleo para fritar.
- Comece coando o grão de bico e enxaguando-o bem com água fria.
- Em seguida, corte a cebola ou a cebolinha e o alho em pedaços. Juntamente com o fresco, também pré-cortado, salsa e coentro, adicione-os ao grão de bico.
- Com um liquidificador ou liquidificador manual, agora você pode picar e misturar finamente os ingredientes até obter uma consistência mole.
- Por fim, adicione todos os ingredientes do tempero, farinha de rosca e bicarbonato de sódio. Misture tudo bem com um garfo ou gancho de massa.
- Se a massa ainda estiver fina e mole demais, use farinha de rosca adicional, farinha ou cuscuz fino para unir.
- Aqueça o óleo em uma panela e adicione gradualmente pequenas bolas de falafel feitas à mão ao óleo quente usando uma colher.
- Fritar por cerca de 5 minutos é suficiente, então você pode escorrer o falafel pronto em um papel de cozinha.
- Juntamente com alface fresca, tomate, pepino e couve ralada, beterraba, molho de iogurte e homus, você pode preencher deliciosos pita pães de forma rápida e fácil.
Se você não quiser fritar o falafel, mas quiser fritá-lo na panela, encontrará instruções em outra dica prática.