Fume queijo você mesmo: é assim que funciona em qualquer caso
Você pode simplesmente fumar queijo. Isso não só tem um gosto muito bom, mas também funciona rapidamente com as dicas certas. Resumimos como isso funciona para você.
Como preparar queijo para fumar
Antes de fumar o queijo, você precisa fazer alguma preparação. Consiga um ou dois quilos de queijo que você mais gosta - por exemplo, o jovem Gouda.
- Você também precisa de fio de salsicha.
- Primeiro, corte o queijo em pedaços do mesmo tamanho para que você possa pendurá-lo bem. Retire a casca do queijo.
- Amarre o queijo com o fio de salsicha para que possa ser pendurado mais tarde.
- Para fumar, você também precisa de um fumante para pendurar seu queijo.
Fumar queijo no fumante
O queijo pode ser defumado de maneiras diferentes. Pegue briquetes brilhantes, por exemplo, ou use um conhaque econômico no qual você espalha farinha de madeira de faia.
- Dependendo do sabor que você deseja dar ao seu queijo, use a madeira que você mais gosta.
- Por exemplo, você pode usar madeira de faia ou obter um conhaque salvador no qual polvilha farinha de madeira de faia.
- O queijo geralmente é deixado para fumar por entre duas e oito horas. Quanto mais intenso o aroma, mais tempo o queijo deve permanecer no forno.
- Se você usar madeira com sabor intenso, como pedaços de uísque, meia hora é suficiente para fumar. Nesse caso, o queijo adquire seu aroma completo após um tempo muito curto de fumo.
Deixe o queijo descansar
Depois de fumar, deixe o queijo descansar para que seu aroma se desenvolva bem.
- Retire o queijo do fumante e coloque-o em uma caixa ou embrulhe os pedaços em filme plástico.
- Deixe o queijo descansar por mais doze horas. Desta forma, o aroma pode ser distribuído por todo o queijo e suavizado.
- Se você quiser, você pode fumar queijo várias vezes seguidas. No total, no entanto, não deve demorar mais de doze horas.
- Certifique-se de que haja cerca de doze horas entre os cursos individuais de fumantes.
- Não fume seu queijo com muita frequência, caso contrário, poderá perder seu próprio gosto.
No vídeo: nem todos os queijos são saudáveis
Em nosso próximo artigo, você descobrirá as diferenças entre fumar quente e frio.