Comer açafrão cru: o que você deve saber sobre isso
Se você gosta de temperar com açafrão, pode ter se perguntado se também pode comer a raiz crua. Responderemos nesta dica de nutrição se isso é possível.
Comer açafrão cru - que funciona
Na Índia, açafrão não é apenas uma especiaria, também é usada como remédio na medicina.
- Açafrão também é um ingrediente importante em pratos de curry. Para fazer isso, o goldenseal é moído em uma argamassa na Índia.
- A pasta de açafrão resultante é então adicionada aos pratos de curry. O tempero dá aos pratos um sabor de noz.
- Você também pode refinar a louça cortando um pedaço da raiz em pedaços pequenos e usando-o fresco para temperar.
- Assim como ralar gengibre, você pode ralar a raiz de açafrão e adicioná-la aos seus pratos.
Açafrão - descasque ou não
Se você deseja usar açafrão cru, a questão é se você precisa descascar a raiz ou não.
- Não há razão para não comer a pele da raiz de açafrão, desde que a raiz provenha de cultivo orgânico certificado.
- A concha naturalmente não contém toxinas prejudiciais ao organismo.
- No entanto, existem muitas substâncias amargas na casca da raiz de açafrão, que também passam para a louça.
- Se você quiser evitar isso, retire a raiz. Mas não deixe de usar luvas.
- A curcumina contida nele é responsável pelo amarelecimento da raiz de açafrão. Este corante tinge as mãos e é muito persistente.
- A propósito, descascar a raiz de açafrão não é muito complexo. A pele é macia e fina. Você nem precisa de um descascador, basta uma colher.
Descubra o que você deve saber sobre açafrão durante a gravidez em nosso próximo post.