Peeling de açafrão: as melhores dicas e truques
Descascar o açafrão é muito mais fácil do que você imagina quando fica na frente da raiz de aparência exótica. Há pouco a considerar ao descascar o açafrão e você pode começar imediatamente com as ferramentas certas.
Descasque açafrão - é assim que funciona rapidamente
Açafrão é uma raiz. Antes de descascar, pense em quanto você estará usando. Em seguida, quebre ou corte um tubérculo correspondentemente grande. Este procedimento tem a vantagem de as interfaces permanecerem relativamente pequenas.
- No passado, costumava ser usado como corante. Embora isso não seja mais usado hoje tão intensamente hoje, o açafrão não perdeu seu poder de coloração extremamente intenso. Por esse motivo, é aconselhável usar luvas de cozinha finas ao descascar e cortar o açafrão.
- A tigela do açafrão parece robusta, mas a aparência é enganosa. O tempero é cercado por uma pele muito delicada, que você pode remover facilmente.
- A propósito: a pele do açafrão é tão comestível quanto a pele do gengibre. No entanto, você deve prestar especial atenção à qualidade orgânica. Além disso, lave bem as raízes antes de processá-las ainda mais.
- Uma pequena faca afiada é suficiente para descascar o açafrão. Se você é um dos profissionais da cozinha que acaba com mais na bandeja do que no prato, pode usar um cortador de aspargos ou uma faca de batata .
- Como regra, a casca do açafrão pode ser removida com muita facilidade assim que você move a faca sobre ela com muita facilidade.
- Existem alguns nutrientes e substâncias amargas na pele ou imediatamente abaixo da açafrão. Como regra, estes são bons para a nossa saúde, mas têm um sabor exatamente como o nome sugere. No entanto, substâncias amargas ajudam contra os desejos.
Açafrão - você pode usar o tempero para isso
O efeito do açafrão no corpo é desencadeado pela curcumina que ele contém. Possui efeito analgésico, anti-inflamatório e hipotensor. Portanto, existem alguns usos para a raiz que são bons para o seu corpo:
- Açafrão é frequentemente combinado com chá de gengibre saudável. Para que o organismo utilize melhor o açafrão pouco solúvel em água, adicione um pouco de pimenta preta e um pouco de óleo. Isso também se aplica quando você mistura açafrão.
- Uma alternativa à água de açafrão é a deliciosa injeção de açafrão, que você pode criar facilmente.
- Com a pasta de açafrão dourada caseira, você dá aos seus pratos um toque exótico. Especialmente quando você prepara pratos indianos ou asiáticos, a pasta de açafrão dourada não deve faltar.
- A propósito: uma pitada de tempero de açafrão também combina muito bem com pratos de abóbora, como sopa de abóbora.