Congelar e descongelar salmão: o que você deve considerar

O salmão é um peixe comestível muito popular que você pode processar em muitos pratos diferentes. O salmão é fácil de congelar se você se lembrar de algumas coisas. Depois, você pode reutilizá-lo facilmente mais tarde.

Congele salmão - você deve estar ciente disso

Se você comprou uma grande quantidade de salmão, faz sentido congelá-lo. No entanto, há algumas coisas a serem lembradas.

• Se você comprar salmão para congelá-lo, deve ser o mais fresco possível, porque o salmão deve ser congelado apenas uma vez. No entanto, no caso do salmão do supermercado ou de muitos peixeiros, o peixe é descongelado para venda novamente após ser transportado congelado.
• Para evitar esse problema, pergunte ao vendedor exatamente se o peixe já foi congelado antes. Como alternativa, o salmão congelado também é útil, que você também pode transportar nesse estado.
• Para garantir que você sempre tenha exatamente a porção que deseja descongelar, você deve separar o salmão adequadamente antes de congelar.
• Um caso especial é o salmão defumado. Isso já é soldado e, portanto, é durável e pelo processo de defumação. Você pode congelá-lo com segurança, desde que a embalagem ainda não tenha sido aberta. Nesse caso, você deve processar o peixe rapidamente. O salmão defumado congelado é menos adequado ao consumo bruto devido à superfície alterada, mas você ainda pode usá-lo em pratos quentes sem problemas.

Descongelar o salmão - como funciona

Você deve descongelar cuidadosamente o salmão congelado para que ele permaneça comestível.

• Descongelar na geladeira é particularmente adequado para grandes quantidades de salmão congelado. Para fazer isso, coloque o peixe no freezer na geladeira cerca de 12 horas antes de cozinhar. Antes disso, retire-o da embalagem e coloque-o em uma tigela. Deve ser colocado na geladeira a uma certa distância de outros alimentos, para que o sabor não passe. Depois de tirar o salmão da geladeira, processe-o imediatamente.
• Você também pode descongelar o salmão no microondas. Para fazer isso, retire-o do freezer e remova a embalagem. Coloque o peixe por cima e por baixo, coberto com papel de cozinha, em um prato para que a parte mais fina do peixe fique no meio. Leva 4-5 minutos por 450g de peixe no microondas. Funciona melhor com a função de degelo. Depois disso, deixe o peixe derreter um pouco na cozinha antes de preparar o salmão.
• Outra opção é descongelar o salmão na pia. Demora cerca de 30 minutos para 500g de peixe. Coloque o peixe em um saco impermeável para impedir que as bactérias se multipliquem. O salmão na pia deve estar completamente coberto com água fria, que você deve substituir a cada meia hora. Aqui também você deve preparar o peixe diretamente.

Dica de receita no vídeo: sabugueiro frito

No próximo artigo, mostraremos como fumar salmão frio.