Salmão: Seu peixe favorito é tão saudável

Basicamente, o salmão é saudável. No entanto, isso se aplica acima de tudo ao salmão selvagem, que você dificilmente pode entrar na loja. O salmão que é oferecido comparativamente mais barato em todos os descontos é salmão de criação e não é necessariamente comparável ao salmão selvagem.

Salmão - é por isso que o peixe é saudável

Além de outros nutrientes, o salmão selvagem contém uma alta proporção de ácidos graxos insaturados, essenciais para o corpo. O peixe é particularmente convincente com os ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa.

• Os ácidos graxos ômega-3 reduzem os níveis de colesterol e evitam doenças no estilo de vida, como problemas cardiovasculares, doenças vasculares e ataques cardíacos. Além disso, diz-se que os ácidos graxos têm um efeito anti-inflamatório no organismo.
• Além disso, o salmão nos fornece importantes proteínas e iodo, essencial para a tireóide. O salmão também possui alguns aminoácidos e antioxidantes que são vitais para nós.
• E não se esqueça, o peixe está delicioso e você pode evocar uma grande variedade de pratos.
• Em resumo: o salmão fornece ao corpo muitos nutrientes importantes, pelo menos o salmão selvagem.

Salmão selvagem vs. Salmão cultivado - que faz a diferença para a saúde

A indústria do peixe não se cansa de nos lembrar regularmente de quão valioso o salmão é para a nossa saúde. No entanto, dificilmente é discutido o fato de os estudos relacionados aos efeitos do salmão em nossa saúde estarem relacionados principalmente ao salmão selvagem. Mais de 90% do salmão vendido no comércio vem da piscicultura, também conhecida como aquicultura. O salmão barato vem da aquicultura praticamente sem exceção.

• Você é o que come - um ditado antigo que não perdeu nenhuma veracidade até hoje. Obviamente, o ditado se aplica não apenas a nós, mas a todos os seres vivos e, portanto, também ao salmão.
• O salmão selvagem é o chamado peixe predador. Assim, o cardápio inclui principalmente alimentos de origem animal, como crustáceos, camarões e peixes menores.
• Parece completamente diferente com salmão de criação. A comida do peixe de criação é composta principalmente de alimentos vegetais baratos. Apenas uma pequena proporção da alimentação de peixes de cerca de 20% consiste em farinha de peixe e um pouco de óleo de peixe.
• Em última análise, isso resulta no fato de o organismo do salmão cultivado conter significativamente menos ácidos graxos ômega-3 do que o salmão selvagem. Em vez disso, o salmão cultivado possui significativamente mais ácidos graxos ômega-6, dos quais já consumimos demais. Para piorar a situação, os efeitos positivos dos ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa não podem se desenvolver com um excesso de ácidos graxos ômega-6.
• A maior parte do salmão que comercializamos é proveniente de grandes fazendas de peixes na Noruega. Embora uma alta proporção de antibióticos tenha sido encontrada apenas alguns anos atrás, a proporção de antibióticos no salmão de criação da Noruega agora foi drasticamente reduzida. Os noruegueses começaram a vacinar o salmão jovem alguns anos atrás, antes de serem liberados nas redes de criação.
• O problema hoje é a etoxiquina. A substância é adicionada à ração para peixes, para que não se formem ácidos graxos oxidantes na carne de salmão. A etoxiquina foi proibida como um produto de proteção de culturas na Europa há muitos anos, mas não na alimentação animal.
• A etoxiquina é suspeita de ser tóxica. No entanto, os especialistas ainda não sabem ao certo como a substância afeta o organismo humano. Até agora, a única coisa certa é que a etoxiquina pode ser detectada no corpo humano.
• Conclusão: O fato de o salmão ser saudável ainda pode se aplicar ao salmão selvagem. A medida em que a alegação também se aplica ao salmão de criação ainda não foi examinada mais de perto.

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