Alimentos com lactose: visão geral detalhada
Se você sofre de intolerância à lactose, precisa escolher sua comida com cuidado. Porque nem tudo é tolerado. Apresentamos uma visão geral dos alimentos que contêm lactose.
Muitos alimentos contêm lactose
A lactose é o açúcar no leite. Ele fornece energia e está envolvido em vários processos metabólicos. Desta forma, promove a absorção de cálcio e favorece a flora intestinal. Se houver intolerância, no entanto, a lactose não é completamente decomposta durante a digestão. Isso leva a queixas como dores e cólicas abdominais, inchaço ou diarréia. O quão bem ou mal você tolera um alimento com intolerância à lactose depende principalmente da concentração no respectivo produto. Mas a sua situação individual também desempenha um papel.
- Produtos lácteos e leite têm o maior conteúdo de lactose. Estes incluem leite em pó integral, leite em pó desnatado, soro de leite em pó, leite condensado e leite materno. Estes produtos não são tolerados em caso de intolerância. Um pouco menos de lactose é encontrada no leite de vaca, leite de ovelha, leite de cabra, soro de leite coalhado, leite grosso, soro de leite, iogurte, requeijão com baixo teor de gordura, creme de leite, creme e kefir. Isso depende do seu limite de tolerância pessoal, que deve ser testado em cada caso individual. Manteiga é geralmente tolerada e margarina também não é um problema.
- Geralmente, é necessário cuidado quando se trata de produtos de confeitaria. Chocolate ao leite, torrone, chocolates, sorvetes e mingau de sêmola contêm açúcar de leite em alta concentração. Sobremesas prontas também contêm lactose.
- O queijo também contém lactose. Quanto maior o processo de amadurecimento, maior a tolerância. Variedades comuns como Gouda, Edam, Leerdamer e Parmesan são sem problemas. Eles contêm muito pouca lactose. Feta, Camembert, Emmentaler ou Appenzeller têm apenas um pouco mais de lactose e são bem tolerados. Mascarpone, mussarela, queijo cottage e cream cheese são digeríveis individualmente. O queijo processado contém muita lactose e é considerado intolerante à intolerância.
- Especialmente com produtos processados, o teor de lactose nem sempre é óbvio. Aqui você tem que estudar o conteúdo cuidadosamente. Pão e assados feitos com leite ou leite em pó são um exemplo disso. Você deve ter cuidado com bolos, pãezinhos, waffles, mas também com pão estaladiço e biscoitos.
- Muitos salsichas também contêm lactose. Isso afeta principalmente produtos com baixo teor de gordura, mas também presunto, lingüiça de fígado, embutidos e embutidos.
- As inúmeras refeições prontas produzidas industrialmente e produtos instantâneos também podem ser problemáticas. De pizza congelada a conservas de peixe, carne e legumes a fast food, você pode contar com lactose em qualquer lugar. Isso também se aplica a produtos fixos, sopas instantâneas, cremes instantâneos e purê de batatas em pó para a mistura automática. Aqui, também, uma olhada na lista de ingredientes ajuda antes de comer. Neste ponto, todos os molhos pré-preparados, molhos, maionese, pesto, mostarda e ketchup são mencionados, todos contendo açúcar de leite.
- Os suplementos alimentares também podem conter lactose. A lactose pode até ser encontrada em cereais, especiarias e medicamentos. Muitos aditivos, como espessantes ou aglutinantes usados na indústria de alimentos, podem conter lactose.
No próximo artigo, você lerá todos os fatos importantes sobre substâncias eletrônicas nos alimentos.