Colheita e armazenamento de acelga - você deve saber que
Colher e armazenar acelga não é muito complicado. Ainda assim, há algumas coisas a serem lembradas. Reunimos o que você precisa saber.
Como colher acelga corretamente
A acelga está relacionada à beterraba e é igualmente saudável. No entanto, as duas plantas diferem no fato de o tubérculo ser comido na beterraba, mas na acelga as folhas que crescem luxuriantemente.
- As folhas da acelga não são apenas robustas, mas também saudáveis.
- As hastes são de cor branca a vermelha - as variantes amarelas são menos comuns.
- A acelga é um dos mais fáceis de cuidar de vegetais.
- Você pode colher acelga no início de junho. Você pode quebrar ou cortar as folhas externas.
- Certifique-se de fazer o corte cerca de cinco centímetros acima da base da planta. Certifique-se de que o coração permaneça intacto.
- No decorrer do verão, a planta brota várias vezes, principalmente se for cortada corretamente.
- As folhas jovens, com cerca de dez centímetros de comprimento, têm melhor sabor.
Armazene a acelga corretamente - melhor consumida rapidamente
A acelga não pode ser mantida na geladeira por muito tempo porque as folhas murcham rapidamente e perdem seus nutrientes.
- Por esse motivo, você deve processar ou usar acelga o mais rápido possível.
- A acelga contém muitas vitaminas E, A e K, além de magnésio, potássio e ferro. Essas vitaminas podem ser destruídas quando aquecidas.
- A acelga pode ser mantida na geladeira por no máximo dois dias. Para fazer isso, embrulhe as folhas em um pano úmido e coloque-as no compartimento de vegetais da geladeira.
- Você também pode congelar acelga. Você precisa escaldar com antecedência. Coloque a acelga em água fervente e retire-a da água após um minuto.
- Coloque as folhas de acelga em água fria imediatamente. Depois tire-os da água e seque-os.
- Em uma bolsa para freezer, você pode armazenar as folhas de acelga no freezer por alguns meses.
Coloque acelga
Você também pode inserir as hastes para fazer a acelga durar mais tempo. Para isso, você precisa de um frasco de 250 ml e os seguintes ingredientes:
- 100 g de talos de acelga, 2 colheres de chá de açúcar e sementes de mostarda, 80 ml de vinagre de vinho branco e vinagre de arroz, além de uma pequena Charlotte e uma pitada de flocos de pimenta.
- Primeiro, asse as sementes de mostarda e depois adicione o açúcar. Apague tudo com vinho de arroz e vinagre de vinho branco. Em seguida, deixe a mistura ferver e desligue o fogão.
- Agora corte os talos de acelga para que caibam no pote e tempere-os com uma pitada de sal. Coloque também os flocos de pimenta e a Charlotte em cubos finos no copo.
- Por fim, despeje a mistura de vinagre resfriado no copo e feche-o hermeticamente. Depois de uma semana você já pode consumir as hastes.
No vídeo: nesse caso, vegetais congelados são mais saudáveis
Em nossa próxima dica prática, você aprenderá como substituir o aipo.