Armazene o rábano corretamente: assim, ele permanece fresco por muito tempo
Se você prestar atenção apenas a algumas coisas pequenas ao armazenar o rábano, os ingredientes saudáveis dos vegetais picantes são amplamente preservados. Além disso, o rábano permanece fresco e aromático por um tempo relativamente longo, quando armazenado corretamente.
Rábano-bravo - com o armazenamento correto, preserve os nutrientes
O sabor do rábano é inconfundível e certamente não para todos. O vegetal de raiz deve seu tempero aos óleos de mostarda, que não são apenas aromáticos, mas também saudáveis.
- No entanto, esses não são os únicos componentes saudáveis do rábano. Você sabia que os vegetais de raiz trazem mais vitamina C do que um limão? E não apenas um pouco mais, o rábano tem duas vezes mais vitamina C.
- Enquanto 100 gramas de limão contêm cerca de 50 miligramas de vitamina C, o rábano tem mais de 110 miligramas.
- Além disso, o rábano contém o potássio que é importante para a pressão arterial e o equilíbrio eletrolítico e algumas vitaminas B, que, entre outras coisas, fornecem nervos fortes.
- O armazenamento adequado é essencial para preservar os nutrientes e o aroma inconfundível do rábano. Os óleos essenciais, em particular, têm a particularidade de evaporar rapidamente e o sabor do rábano é amplamente perdido.
Armazém rábano - mantém os vegetais frescos e aromáticos
Se você tem seu próprio jardim, além de ter rábano orgânico sempre à mão, também tem a opção de armazenamento ideal.
- Ao contrário da maioria dos outros vegetais, o rábano não precisa ser colhido até um determinado momento. Você pode deixar com segurança os vegetais de raiz no canteiro de hortaliças e obter apenas o rabanete necessário na cozinha. O rábano é resistente ao gelo, os vegetais não se importam com menos de cinco graus.
- Se você receber uma grande quantidade de rábano fresco, no jardim ou, alternativamente, no terraço também é um bom lugar para guardar os vegetais.
- Cavar os vegetais de raiz não lavados em areia úmida. Dessa forma, os nutrientes e o aroma do rábano são preservados por três a quatro meses.
- Se você não tem um jardim ou terraço, ainda tem o freezer para armazenar o rábano por alguns meses.
- Antes de congelar os legumes, lave-os. Em seguida, seque bem as raízes e, idealmente, deixe-as durante a noite para que os vegetais sequem bem. O rábano sem casca vem em porções em sacos de congelador ou latas de congelador.
- Basicamente, corte apenas os legumes necessários. Coloque o rábano ainda não descascado em um recipiente de armazenamento de alimentos ou embrulhe em filme plástico. Em seguida, coloque-o no compartimento de vegetais.
- Você pode armazenar o rábano cortado por cerca de duas semanas sem perda. Se o vegetal de raiz não for cortado nem descascado, ele permanece no compartimento do vegetal por cerca de quatro semanas. Antes de colocá-lo no compartimento de vegetais, lave o rábano e seque-o bem.
- Se você ralou demais o excesso de rábano, coloque-o imediatamente em uma jarra e feche-o bem. Então o copo entra na geladeira. Você consumirá o rábano ralado dentro de uma a duas semanas.
- Nota: o rábano não é um dos vegetais que você deve secar. Quando seca, a raiz perde o óleo de mostarda e, portanto, seu aroma.
Se o sabor picante do rábano for muito especial para você, você pode gostar de outro tipo antigo de vegetal: a alcachofra de Jerusalém. No próximo post, temos algumas dicas para você sobre como preparar alcachofras saudáveis de Jerusalém.