Espumar leite: as melhores dicas e truques
Um cappuccino ou latte macchiato inclui uma coroa de leite com espuma. Nesta dica prática, você pode ler qual leite é o mais adequado para isso e como pode fazer espuma.
Espumar leite: é isso que importa
Se você deseja espumar o leite, é particularmente importante escolher o leite certo. A temperatura também decide mais tarde no resultado.
- Você pode espuma facilmente qualquer leite. O tipo de leite é refletido apenas no sabor e na consistência da espuma.
- O leite UHT de longa duração faz com que a espuma do leite pareça insípida.
- Se você usa leite pasteurizado, também chamado de leite fresco, obtém uma espuma mais firme do que com outros tipos de leite.
- Apenas tente os dois e decida por si mesmo qual leite você mais gosta.
- Temperatura : preste atenção à temperatura certa, você obtém uma espuma de leite leve e cremosa. Isso é ideal para o seu cappuccino ou latte macchiato, porque combina maravilhosamente com o café.
- Enquanto você estiver espumando leite, a temperatura deve estar entre 65 e 75 graus Celsius.
- Você deve armazenar o leite na geladeira com antecedência, para que fique entre dois e oito graus Celsius frio.
Aparelhos para espuma de leite: diferentes métodos
Existem vários dispositivos que você pode usar para espumar o leite.
- Placa de fogão: aqueça um pouco de leite em uma panela pequena. Para não exceder a temperatura ideal, é melhor verificar isso com um termômetro de cozinha.
- Agora pegue um batedor na mão e bata vigorosamente o leite por alguns minutos. Segure a alça do batedor entre as duas mãos e vire-a rapidamente para frente e para trás.
- Este método funciona muito mais facilmente com um batedor de leite elétrico . No entanto, verifique se a alça do dispositivo é de metal. Essa é a única maneira de resistir ao calor.
- Se você não tiver esse dispositivo em mãos, use um liquidificador . No entanto, observe que isso é resistente ao calor ou feito de metal.
- Batedor de leite automático : A maneira mais fácil é usar um batedor de leite totalmente automático. Basta preencher o leite e selecionar o programa desejado.
- Existem duas variantes aqui, alguns dispositivos consistem em uma parte. Isso torna a limpeza mais complexa posteriormente; deve ser garantido aqui que nenhuma umidade entre nos componentes eletrônicos.
- Mas também existem espumantes de leite feitos de dois componentes. Estes aquecem um recipiente extra através de ondas de indução. Isto pode ser facilmente limpo à mão ou na máquina de lavar louça.
Em nossa próxima dica prática, mostraremos como moer seus grãos de café corretamente.