Intolerância ao leite: o que você deve saber sobre isso
Mais e mais pessoas na Alemanha sofrem de intolerância ao leite. As crianças também são freqüentemente afetadas. Mostramos quais sintomas podem ocorrer e como você pode comer alternativamente se tiver intolerância ao leite.
Fatos interessantes sobre a intolerância ao leite
A intolerância à lactose afeta 75% da população adulta do mundo.
- Como seres humanos, normalmente somos capazes de absorver e utilizar a lactose desde o nascimento. A enzima lactase, que nosso corpo produz, nos ajuda aqui.
- A lactase divide o açúcar do leite em açúcares simples utilizáveis, galactose e glicose. Se a enzima está ausente no corpo, a lactose atinge o cólon sem ser dividida, causando sintomas desagradáveis.
- A falta da enzima pode ser congênita ou adquirida. A produção de lactase diminui em atividade ao longo de nossas vidas, o que pode levar a uma pior utilização do açúcar no leite.
- As doenças do sistema digestivo também podem danificar as células do intestino delgado que formam a lactase, de modo que o resultado é a intolerância à lactose. Infecções intestinais bacterianas, doença celíaca ou parasitas do intestino delgado são exemplos dessas doenças.
- Quimioterapia ou radioterapia, desnutrição e abuso crônico de álcool também são possíveis causas.
Terapia para intolerância à lactose
Se você é intolerante ao açúcar do leite, mudar sua dieta pode ajudar.
- Se a intolerância à lactose tiver efeitos à saúde, os laticínios devem ser amplamente evitados.
- Como substituto do leite, você pode usar leite de soja, aveia ou arroz. Também são adequados para cozinhar, assar ou fazer pudim e iogurte. Creme de soja e aveia resultam em molhos cremosos e às vezes podem ser batidos com firmeza.
- O queijo de cabra ou ovelha é melhor tolerado que os produtos lácteos de vaca e também é adequado para gratinar gratinado ou pizza. Muitos varejistas oferecem queijo vegano e margarina vegetal substitui a manteiga.
- Alimentos especiais sem lactose também estão no mercado há muito tempo. De iogurte a pizza e molhos cremosos, há algo saboroso para todo conhecedor intolerante à lactose.
- Se você não quiser se limitar ao escolher alimentos, use os comprimidos de lactase para substituir a enzima que está faltando. Você pode obtê-los na farmácia.
