Lavar o arroz adequadamente: as melhores dicas e truques
Você deve lavar bem o arroz antes de prepará-lo. Neste artigo, explicamos por que isso é importante e como você pode fazê-lo da melhor maneira.
Lavar arroz - razões a favor e contra
O arroz é um produto natural. Isso significa que também pode haver impurezas no arroz. Você pode removê-los lavando-os bem. Aqui você pode descobrir quais argumentos falam a favor da lavagem do arroz e qual arroz você deve preparar em seu estado natural.
- No arroz polido, há um pó fino. Embora isso não seja prejudicial à saúde, torna o arroz pegajoso.
- Lave bem o arroz antes de cozinhar, por um lado, remova esse pó fino de polimento. Por outro lado, você lava o amido de uma só vez. Então o arroz não fica tão pegajoso, mas permanece solto e granulado.
- Existem pratos de arroz que só realmente provam quando o arroz gruda. Estes incluem, por exemplo, risoto e paella, mas também sushi e arroz com leite. Você não precisa lavar esse arroz e não deveria.
- A propósito, você nunca deve lavar o arroz cozido ou enxaguar com água fria. Eles lavariam o amido. Você também perdeu os nutrientes, minerais e vitaminas contidos no arroz.
Como lavar o arroz adequadamente
Como já mencionado, a lavagem cuidadosa remove as impurezas e o amido supérfluo.
- Coloque o arroz em uma tigela grande antes de cozinhar e cubra-o bem com água.
- Mexa o arroz na água com as mãos. Você notará que a água fica turva. Isso é excesso de amido.
- Escorra o arroz sobre uma peneira. Com uma bacia de arroz, derramar é ainda mais fácil.
- Repita o processo de lavagem até a água ficar limpa. Antes da preparação real, você também deve mergulhar o arroz limpo.
Em nosso próximo post, você aprenderá a cozinhar adequadamente o saco de arroz.