Secagem de alecrim: as melhores dicas e truques
Secar o alecrim funciona mais fácil do que o esperado. A popular erva mediterrânea pode ser seca sem muito esforço e depois usada de várias maneiras.
Secagem de alecrim: época e colheita
É importante escolher a hora certa antes de secar o alecrim. Esta é a única maneira de obter ervas adequadas que não se tornam mofadas ou apodrecem durante a secagem.
- Tempo : Os dias secos são particularmente adequados. Você deve colhê-lo ao meio-dia, pois o alecrim tem a maior quantidade de aromas da época.
- Colheita : A colheita é feita com uma tesoura afiada (como facas) e os galhos são cortados diretamente no tronco ou na parte principal. Brotos e agulhas saudáveis têm um aroma muito mais saboroso. Escolha isso de preferência.
- Após a colheita, as agulhas não são removidas dos brotos. Os brotos também contêm muitos óleos essenciais. Os brotos também facilitam a secagem.
Secagem fácil de alecrim
Assim que terminar a colheita, você pode começar a secar imediatamente. Não lave os ramos de alecrim, caso contrário a umidade pode estimular o mofo.
- Coloque entre seis e oito brotos de alecrim em pequenos pacotes. Os pacotes estão amarrados um pouco acima das interfaces com um cabo fixo como um cabo de encomenda.
- Agora pendure os pacotes de cabeça para baixo em uma sala seca que possa ser ventilada. Você pode usar unhas ou varais para pendurar.
- Deixe os cachos de alecrim ficarem pendurados até secarem.
- Como alternativa, você pode espalhar os brotos em uma mesa grande ou em uma superfície plana e deixá-los secar. No entanto, essa variante leva muito mais tempo.
- Se você não tiver espaço suficiente para secar ao ar, o forno é ideal para secar. Espalhe os galhos em uma grade e coloque o forno na temperatura mais baixa. O alecrim é seco por cerca de quatro horas. Durante esse período, a porta do forno é aberta.
Como cuidar adequadamente de ervas culinárias pode ser lido em outro artigo.