Creme de chocolate - para que funcione perfeitamente
Depois de uma refeição saudável, muitos esperam uma deliciosa sobremesa. Neste artigo, mostramos como você pode obter um creme de chocolate perfeito.
Creme de chocolate - para que funcione perfeitamente
Para um delicioso creme de chocolate, você precisa dos seguintes ingredientes: cobertura de 200g de chocolate, 3 gemas, 40ml de leite, 200ml de creme, dependendo do seu gosto, canela e gengibre em pó
- Coloque a cobertura em uma tigela de metal. A tigela deve ser resistente à temperatura. Aqueça a cobertura de chocolate em banho-maria.
- Adicione duas colheres de chá de canela e gengibre em pó à cobertura de chocolate derretido.
- Pegue uma segunda tigela. Coloque a gema nele.
- Misture a gema de ovo com um pouco de leite. Bata a mistura até ficar cremosa.
- Adicione cuidadosamente a cobertura de chocolate derretido à mistura de gema e leite. Dobre o chocolate.
- Bata o creme de leite e dobre-o na mistura em pequenas quantidades. Certifique-se de não bater o creme com muita rigidez. Deve ter uma consistência cremosa.
- Despeje o creme de chocolate em pequenas tigelas de sobremesa. Leve à geladeira a sobremesa por pelo menos uma hora.
Dicas para um creme de chocolate bem sucedido
Com as dicas a seguir, você pode criar o creme de chocolate perfeito:
- Cubra o creme de chocolate com granulado de chocolate. Framboesas frescas ou morangos também são adequados.
- Se você usar proteína pasteurizada da embalagem do creme, retire-a da geladeira antes de servir. A proteína significa que o creme tem uma firmeza mais dura do que com os ovos normais.
- Use uma faca de serra para picar o chocolate.
- Não bata o creme completamente duro. Caso contrário, não combina tão bem com a cobertura.
- Certifique-se de que os ovos crus estejam completamente refrigerados e frescos.
- Quanto mais cacau estiver no chocolate, melhor o creme de chocolate se liga.
- Um banho de água nunca deve estar muito quente. Já 30 graus é suficiente para derreter o chocolate. Caso contrário, o chocolate pode coagular.
- Sempre dobre o creme. Isso tornará o creme cremoso e macio.
No próximo artigo, mostraremos como você pode facilmente fazer bombons de chocolate.