Faça mostarda: as melhores dicas e truques
Você só precisa de alguns ingredientes para fazer mostarda. A receita básica pode ser alterada em muitas variações saborosas. Leve ou picante, você pode preparar a mostarda exatamente como quiser em apenas algumas etapas simples.
A receita básica para fazer mostarda
Certifique-se de usar ingredientes frescos e de alta qualidade. Isso garante uma experiência de sabor maravilhosamente picante.
- Ingredientes para a mostarda caseira: 250 g de sementes de mostarda ou pó de mostarda, 50 g de açúcar, 10 g de sal, 175 ml de água e vinagre de maçã.
- Se você usar sementes de mostarda como base, deverá moer primeiro. Isso funciona melhor com o processador de alimentos.
- Moa os grãos o mais fino que quiser. Eles determinam quão grosseira a mostarda será mais tarde. Quanto mais granular a mostarda, mais nítido é o sabor.
- Se você usar pó de mostarda, poderá processá-lo sem preparação.
- Coloque a água e o vinagre de maçã em uma panela e aqueça a mistura. O líquido não deve ferver, caso contrário o vinagre irá evaporar. Em seguida, deixe a mistura de água e vinagre esfriar até ficar morna.
- Mexa as sementes de mostarda em pó ou o pó de mostarda no líquido usando uma batedeira. Adicione o sal e o açúcar. Deixe a pasta de molho por algumas horas e despeje em frascos estéreis. A mostarda pode ser mantida na geladeira por seis meses.
- A mostarda caseira é muito picante no início, mas perde sua tempero depois de alguns dias e finalmente tem um sabor agradavelmente picante.
Quatro variantes para mostarda caseira
Quando a receita básica estiver pronta, você pode refinar a mostarda como desejar.
- Você pode obter mostarda quente extra se adicionar uma pimenta malagueta à receita básica. Mesmo com uma colher de chá de wasabi, a mostarda se torna o tônico certo.
- Mostarda de ervas é uma modificação interessante da receita básica. Pique as ervas finamente e misture-as com a mostarda. Tomilho, alecrim ou endro gosto particularmente bom.
- As framboesas dão à receita básica uma nota frutada. Puré 100 g de framboesas frescas e misture o mosto na pasta de mostarda. Se você gosta mais doce, adicione uma colher de sopa de mel.
- Para uma deliciosa mostarda de mel, adicione duas a três colheres de sopa de mel à receita básica. Adicione outra colher de chá de endro picado. A mostarda de mel combina bem com salmão e outros pratos de peixe.
Contaremos a receita para você fazer maionese no próximo artigo.