Faça você mesmo iogurte de soja: as melhores dicas e truques
Fazer você mesmo iogurte de soja é muito fácil se você usar os ingredientes certos. A produção funciona de maneira semelhante ao iogurte clássico. Se você sabe disso, também pode fazer aveia, coco e outras variedades de iogurte.
Como fazer seu iogurte de soja
Existem várias maneiras de fazer o iogurte de soja. Para a primeira variante, você precisa de um fabricante de iogurte, leite puro de soja e culturas de iogurte. Certifique-se de que nenhum óleo seja adicionado ao leite de soja, caso contrário, a produção de iogurte poderá não funcionar.
- As culturas de iogurte geralmente consistem em até cinco diferentes cepas de bactérias que também são encontradas no intestino humano. Além disso, uma fibra é adicionada como alimento para as bactérias, por exemplo, inulina.
- Misture as culturas de iogurte com o leite de soja em temperatura ambiente e encha a mistura no fabricante de iogurte. Como regra, 30 gramas de iogurte são misturados com 1 litro de leite.
- Use as instruções de preparação do aparelho, pois elas podem diferir. Existem fabricantes de iogurte nos quais você coloca a mistura e liga a máquina. Outros fabricantes de iogurte sem eletricidade, por outro lado, são adicionalmente cheios de água quente na casca externa. O leite aquecido também é necessário para alguns dispositivos.
- Quanto tempo leva para fazer iogurte também depende do dispositivo. A maioria dos fabricantes de iogurte precisa de 6 a 16 horas para obter iogurte firme.
- Você também pode usar outro leite vegetal em vez do leite de soja, por exemplo, leite de aveia ou leite de coco. É importante que o leite contenha gordura, caso contrário, o iogurte ficará muito líquido.
Outras opções para a produção de iogurte de soja
Se você não tem culturas de iogurte à mão, mas ainda tem iogurte de soja na geladeira, use-o para fazer iogurte. Em vez de 30 gramas de culturas, adicione 200 gramas de iogurte a 1 litro de leite e siga as instruções do fabricante de iogurte novamente.
- Se você não tem um fabricante de iogurte em casa, pode fazer o iogurte de soja no forno. Você deve conseguir ajustá-lo para uma temperatura de 50 ° C, pois as culturas de iogurte morreriam a uma temperatura mais alta e, portanto, não teriam mais um benefício probiótico.
- Defina o forno para 50 ° C e aqueça 1 litro de leite de soja a 45 ° C em uma panela.
- Em seguida, misture as culturas de iogurte ou 200 gramas de iogurte acabado com o leite aquecido e despeje a mistura em um recipiente adequado para o forno.
- Coloque o recipiente no trilho do forno médio e deixe o forno a uma temperatura de 50 ° C por cerca de 30 minutos. Em seguida, desligue-o, mas deixe o recipiente parado por mais 8 a 10 horas.
- Se o iogurte estiver firme o suficiente, você pode colocá-lo na geladeira para armazená-lo e aproveitá-lo.
- Para torná-lo ainda mais cremoso, você também pode adicionar inulina em pó ao iogurte caseiro de soja. Dessa forma, você aumenta sua ingestão de fibras e alimenta as bactérias intestinais saudáveis.