Congelar espinafre: as melhores dicas e truques
Espinafre é muito fácil de congelar. Tudo o que você precisa fazer é manter algumas coisas para que os vegetais folhosos mantenham sua cor e nutrientes importantes. Assim, você pode desfrutar de espinafre durante todo o ano.
Congelar espinafre - a preparação
Se você colheu muito espinafre em seu jardim e não consumiu as folhas verdes, pode congelá-lo. Para isso, você precisa de um saco congelador ou de um recipiente plástico adequado.
- Primeiro, as folhas de espinafre devem ser separadas. Descarte as folhas que estão começando a apodrecer ou murchar e os caules.
- Antes de congelar as folhas de espinafre, escale o espinafre para remover alguns nitratos e substâncias amargas das folhas.
- Leve a água para ferver em uma panela. Coloque as folhas de espinafre em uma peneira e pendure na panela.
- As folhas devem permanecer na água fervente por cerca de dois minutos.
- Em seguida, pendure o filtro em água gelada por dez minutos.
Escorra bem o espinafre antes de congelar
Após o branqueamento, é importante drenar bem as folhas de espinafre. Se você não fizer isso, a água congelará com o espinafre e você terá espinafre gelado no congelador.
- Primeiro deixe as folhas escorrerem muito bem. Em seguida, passe o espinafre com uma toalha de cozinha adicional. Uma toalha de cozinha de papel ou uma toalha de cozinha comum feita de tecido é adequada para isso.
- Você pode colocar as folhas de espinafre completamente em um recipiente ou em um saco congelador ou cortá-las pequenas. Você também pode congelar o espinafre sem plástico.
- Você também pode dividir as folhas de espinafre em porções para descongelar uma quantidade adequada mais tarde.
- Se você quiser congelar espinafre já cozido, certifique-se de que as folhas esfriem rapidamente e entrem no freezer.
- Quanto mais o espinafre cozido permanecer à temperatura ambiente, mais nitrato pode ser convertido em nitrito tóxico. As bactérias também podem se multiplicar mais rapidamente no espinafre.
O espinafre não é apenas saudável, mas também pode ser transformado em pratos saborosos. Os três pratos mais deliciosos com espinafre podem ser encontrados em nosso próximo post.