Goulash szeged: como funciona
O goulash de Szegediner é um prato húngaro que consiste em especiarias quentes, carne de porco gorda e chucrute. No artigo a seguir, mostraremos como preparar você mesmo.
Prepare goulash Szegediner - os ingredientes
Para poder cozinhar goulash de Szeged para quatro pessoas, você precisa dos seguintes ingredientes.
- Os ingredientes principais são 500 gramas de chucrute e 500 gramas de carne de porco e carne bovina - na forma de goulash.
- Você também precisa de 500 gramas de cebola, 750 mililitros de água e um copo de vinho tinto.
- Você também precisa das seguintes especiarias: três colheres de sopa de colorau em pó doce, uma colher de sopa de colorau em pó quente, três colheres de sopa de Ajvar, sal e pimenta.
- Finalmente, você precisa de um pouco de óleo, molho ou farinha e, possivelmente, creme azedo ou creme fraiche.
A receita de goulash Szeged
O tempo de trabalho puro para este prato é de 35 minutos. No entanto, planeje mais tempo, pois ainda é necessário um período de descanso de cerca de 3 horas.
- Corte a goulash em pedaços pequenos e remova os tendões, se necessário.
- Em seguida, coloque os pedaços desfiados em uma tigela e tempere-os com sal e pimenta.
- Depois disso, você pode adicionar duas colheres de sopa de colorau doce, meia colher de sopa de colorau em pó quente e cerca de quatro colheres de sopa de óleo.
- Misture tudo bem e deixe a carne de molho na marinada por pelo menos duas horas.
- Enquanto isso, você pode preparar o chucrute e a cebola. Estes últimos são particularmente adequados para cortar anéis.
- Se a carne estiver na marinada por tempo suficiente, você pode aquecer o óleo em uma panela suficientemente grande e fritar a carne, peça por peça.
- Logo depois, adicione os anéis de cebola e o pó de páprica restante junto com o ajwar.
- Na próxima etapa, após um curto período de tempo, exclua tudo adicionando vinho tinto.
- Finalmente, adicione um pouco de água e deixe ferver por uma hora.
- Em seguida, adicione o chucrute à panela e deixe ferver por mais meia hora novamente, para que o goulash fique macio. O sabor do chucrute também combina com a carne durante o processo.
- Quando o goulash estiver pronto, você pode amarrar o molho do prato. Você pode fazer isso à sua escolha com aglutinantes de molho prontos ou com um pouco de farinha que foi mexida suavemente em água fria.
- Finalmente, dependendo do seu gosto, você pode adicionar um pouco de creme azedo ou creme fraiche antes de servir.
- Batatas salgadas ou bolinhos de massa são ideais como acompanhamentos.
No vídeo: Como cozinhar macarrão em 60 segundos
Outro artigo informa qual óleo é ideal para a panela.