Bagas congeladas: Esta temperatura protege contra norovírus e hepatites
O risco representado por vírus em frutas congeladas é frequentemente subestimado porque salvamos as frutas como saudáveis. No entanto, você deve tomar cuidado com as frutas congeladas e levar a sério o aviso do Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar.
Risco para a saúde de norovírus e hepatite em frutas congeladas
Obviamente, as melhores são as frutas orgânicas frescas do seu próprio jardim. Quando a estação das bagas termina ou você não tem um jardim, as frutas congeladas são uma boa alternativa.
- A tentação de segurar brevemente as deliciosas frutas em água corrente depois de descongelar e depois prová-las é obviamente grande. No entanto, esse procedimento acarreta riscos consideráveis.
- Como anunciou o Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar, frutas vermelhas congeladas não são incomuns e, portanto, são perigosas para a saúde.
- Contaminado significa que bagas congeladas que foram contaminadas por germes e vírus foram descobertas com mais frequência no passado. Muitas vezes, essas frutas eram congeladas do exterior. Frutas congeladas da China e da Sérvia, em particular, foram notadas por patógenos.
- Se as bagas congeladas contaminadas atingem cantinas, cantinas, casas de idosos ou jardins de infância, os patógenos afetam rapidamente algumas centenas de pessoas.
Frutas congeladas com norovírus e hepatite - essa é a única proteção
De acordo com o Escritório Federal de Defesa do Consumidor e Segurança Alimentar, as bagas congeladas estão contaminadas com patógenos perigosos, como o norovírus e os vírus da hepatite A.
- A hepatite é uma inflamação do fígado. Os sintomas da hepatite incluem pele amarela.
- A hepatite A é transmitida por via fecal-oral pelo vírus. Especialistas suspeitam que a contaminação de frutas congeladas seja causada por falta de higiene durante a colheita e água de irrigação contaminada.
- O novovírus desencadeia doenças gastrointestinais graves e pode ser fatal - especialmente para pessoas que já estão estressadas ou mais velhas, além de crianças.
- Obviamente, nem todas as frutas congeladas são afetadas. Os alimentos prejudiciais à saúde são frequentemente descobertos em tempo útil e retirados do mercado. Mas as exceções provam a regra - então você deve agir com segurança; especialmente porque você não vê as bagas carregadas.
- O Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar geralmente recomenda que as frutas congeladas sejam aquecidas a mais de 90 graus por alguns minutos, para que os patógenos sejam mortos. É importante que a temperatura seja de pelo menos 90 graus, pois os germes sobrevivem facilmente de 20 a 60 graus.
- A medida de precaução aplica-se apenas a frutas congeladas. Com as bagas orgânicas do seu jardim, geralmente é suficiente enxaguar as frutas brevemente.
