Cultivo de wasabi: você precisa saber que
Wasabi, o rábano japonês, é extremamente aromático. No entanto, crescer não é tão fácil. Abaixo, você encontrará algumas dicas que facilitarão o seu tratamento com a planta cobiçada.
Dicas úteis para o cultivo bem-sucedido de wasabi
Wasabi é muito caro. Na Alemanha, geralmente possui apenas uma proporção muito pequena da planta real, o resto é geralmente rábano comum, que ficou descolorido e mudou de sabor.
Portanto, pode valer a pena se aventurar no cultivo, mesmo que seja um desafio.
- Sementes de wasabi são difíceis de obter. No entanto, os viveiros oferecem plantas jovens. É melhor comprar um para começar a crescer. Além disso, cultivar sementes é muito mais difícil do que cultivar uma planta jovem.
- Você pode cultivar Wasabi ao ar livre e dentro de casa.
- O volume mínimo de um balde deve ser de 10 litros se você optar por cultivar sua planta em uma panela. Você tem a vantagem de oferecer a ela temperaturas mais reguladas.
- A planta prospera melhor em córregos ou rios. Se você tiver essa opção, use-a!
- O wasabi precisa de uma localização sombria e temperaturas moderadas no verão. Estes devem estar entre 8 e 20 graus.
- No jardim, caracóis e pulgões podem se tornar pragas indesejadas com as quais você deve contar.
- Use substrato rico em nutrientes e húmus.
- Você deve manter o solo constantemente úmido, mas evite alagamentos.
- No inverno, se você tiver isso no jardim, deve proteger a planta com velo, mato ou similar, pois ela não tolera temperaturas muito baixas.
- É melhor passar o wasabi no inverno em um conservatório ou estufa não aquecida, logo acima de zero graus.
- Siga estas dicas de crescimento e, com um pouco de perseverança e sorte, em breve você terá seu próprio wasabi!
Você deve ter isso em mente ao colher o wasabi
Você pode colher as raízes (rizomas) assim que o caule da planta Wasabi tiver a espessura de um dedo, ou seja, depois de dois a três anos.
- As raízes teriam então de 18 a 21 cm de comprimento e, portanto, prontas para comer.
- No entanto, você pode usar os caules, flores e folhas mais cedo e também processá-los, por exemplo, para tornar a salada mais emocionante.
- Você também pode usar as hastes, flores e folhas para fazer uma pasta de wasabi um pouco mais suave.
- Depois de colher as raízes, triture-as como raiz-forte para obter a pasta cobiçada.
- Limpe apenas a quantidade necessária do rizoma colhido, caso contrário, o sabor será rapidamente perdido.
- Sempre colha apenas partes da planta para que o restante possa se recuperar.
- Você pode manter as raízes de wasabi na geladeira por até um mês antes que elas fiquem ruins.
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