Como funciona uma geladeira? Explicação compreensível
Hoje em dia, uma geladeira pertence a todas as cozinhas para tornar mais saborosos alimentos perecíveis, como carne e salsichas. Este artigo explica como o dispositivo funciona.
Como funciona uma geladeira?
Em geladeiras e freezers, os produtos refrigerados (isto é, alimentos ou medicamentos perecíveis) são armazenados em uma sala com isolamento térmico, muito abaixo da temperatura ambiente. A temperatura média nos refrigeradores é de 4 a 8 ° C, nos congeladores é de -16 ° a -20 ° C. Os chamados frigoríficos de compressores são usados principalmente como eletrodomésticos:
- Como o calor sempre flui do objeto mais quente para o mais frio, é necessário um meio de transferência de calor (refrigerante). Isso é resfriado abaixo da temperatura de resfriamento desejada e, portanto, pode absorver e remover o calor dos produtos a serem resfriados. Para que o refrigerante possa emitir calor ao meio ambiente, ele é aquecido fora da sala fria e o calor flui para o ar ambiente. Portanto, um dispositivo de refrigeração sempre deve ser bem ventilado (mesmo em uma cozinha equipada).
- O refrigerante é resfriado por evaporação (transição do estado líquido para o gasoso), o aquecimento por compressão. Os líquidos são usados como refrigerantes que rapidamente mudam de gasoso para líquido e vice-versa. Esses processos são possíveis apenas em um circuito de refrigeração fechado. Ambas as formas de refrigerante são separadas nesse circuito pelo compressor, por um lado, e pelo chamado estrangulamento na transição de dentro para fora. A evaporação ocorre, portanto, no interior da geladeira, e o refrigerante líquido muito frio passa para o estado gasoso pelo calor absorvido. Por fora, o compressor aumenta a densidade do gás e, assim, aquece-o. Quando o calor é liberado, o refrigerante pode condensar novamente (liquefeito). O estrangulamento causa uma redução repentina da pressão na fase líquida e, portanto, o arrefecimento desejado.
- Como o ar mais quente sempre aumenta, deve-se fazer uma distinção entre certas zonas frias da geladeira, apesar de definir uma certa temperatura de resfriamento: depois disso, é a mais fria no compartimento de vegetais e significativamente mais quente na parte superior. O local correto de armazenamento de carne e embutidos está acima do compartimento de vegetais e os laticínios são armazenados acima. O compartimento de vegetais abaixo é temperado alguns graus mais alto; Manteiga, ovos e bebidas podem ser armazenados na porta.