Canela não é apenas canela: fatos interessantes sobre seus efeitos e tipos
Os efeitos da canela na sua saúde podem variar bastante. A variedade de canela desempenha um papel decisivo no efeito do tempero aromático.
Canela: efeito do tempero
A canela é uma das especiarias mais antigas conhecidas. A canela fazia parte da medicina chinesa antiga milhares de anos atrás. No século 14, a especiaria chegou à Europa e os curiosos gregos e romanos não apenas usaram a canela como especiaria na cozinha, mas também para aliviar várias doenças.
- Naquela época, havia um tipo de canela cultivada principalmente no Sri Lanka, a canela de Ceilão . À medida que o tempero se tornou mais popular e a demanda continuou a aumentar, a canela de cássia foi adicionada.
- A canela cassia vem da canela cassia, que é chamada de canela chinesa. A cassia de canela ainda é cultivada principalmente na China. A canela Cassia é extraída da casca da árvore, assim como a canela do Ceilão
- A canela do Ceilão e a cássia de canela pertencem à família dos louros. No entanto, a canela do Ceilão e a cássia de canela são tipos completamente diferentes.
- Especificamente, isso significa que a canela de cássia não é canela real, mas um tempero próprio. É exatamente isso que dá origem às diferenças decisivas que são decisivas para a saúde.
Distinções graves entre os tipos de canela
Tanto a canela de Cassia quanto a canela de Ceilão são obtidas da casca das respectivas espécies vegetais. A substância vegetal secundária cumarina é encontrada nos dois tipos de canela. A diferença entre as espécies é a concentração desta substância.
- Embora existam apenas quantidades marginais de cumarina na canela do Ceilão, as quantidades na canela de Cassia são geralmente muito altas.
- Há uma média de três gramas de cumarina em um quilograma de canela. No entanto, não é incomum que a proporção de cumarina atinja cerca de 9 gramas por quilograma.
- A canela de Ceilão, por outro lado, contém quase nenhuma, dependendo da qualidade, um máximo de 0, 8 gramas de cumarina por quilograma.
- Dependendo do quanto você consome cumarina, desfrutá-lo pode causar fortes dores de cabeça e desconforto .
- Injete grandes quantidades de cumarina em seu corpo a intervalos regulares, incluindo risco de problemas renais, inflamação do fígado e, na pior das hipóteses, danos graves ao fígado . A cumarina também é suspeita de ser cancerígena .
- Por esse motivo, o Instituto Federal de Avaliação de Riscos e os centros de aconselhamento ao consumidor alertam contra o consumo excessivo de canela em cássia.
- Nota : Você pode dizer com frequência qual canela foi usada no produto na lista de ingredientes. Se houver apenas canela, geralmente é canela de cássia. Os fabricantes de alimentos que usam a canela de Ceilão um pouco mais cara notificarão a lista de ingredientes de acordo.
Canela de Ceilão - é assim que é saudável
A canela de Ceilão contém minerais essenciais como ferro, magnésio e cálcio, potássio e manganês. Você também encontrará vários óleos essenciais, antioxidantes e fitoquímicos.
- Entre outras coisas, a canela de Ceilão é rica em eugenol, que tem efeitos anti-inflamatórios e analgésicos.
- Diz-se também que a canela de Ceilão regula os níveis de gordura no sangue e reduz os níveis de açúcar no sangue. Se você tem diabetes, no entanto, converse com seu médico antes de consumir canela.
- A canela de Ceilão é um antibiótico e pode ser útil no combate a infecções bacterianas. Também fortalece o sistema imunológico e diz promover a digestão saudável.
- O efeito exato da canela de Ceilão nas doenças ainda está sendo investigado.
- Se você tiver condições pré-existentes e estiver tomando medicação, converse com seu médico. Os suplementos de canela, em particular, podem levar a efeitos colaterais em combinação com outros medicamentos.
- Se a coagulação do sangue estiver prejudicada e forem tomados anticoagulantes, como aspirina, a canela geralmente não é recomendada.