Picada de abelha: receita para o clássico do bolo
A picada de abelha é um clássico do bolo que é preparado na assadeira. Segundo uma lenda, o nome do bolo remonta a um ataque planejado à cidade de Andernach no século XV. Isso pode ser evitado com a ajuda de ninhos de abelhas.
Picada de abelha - você precisa desses ingredientes
Para uma assadeira de colméia, você precisa de ingredientes para a massa, a cobertura e o recheio.
- Para a massa : 1/4 de litro de leite morno, 500g de farinha peneirada, 1/2 embalagem de fermento fresco, 75g de açúcar, 75g de manteiga derretida, 1 pitada de sal e uma assadeira untada
- Para a cobertura : 100g de manteiga, 150g de açúcar, 1 pacote de açúcar de baunilha, 3 colheres de sopa de leite, 200g de amêndoas em flocos
- Para o recheio : 2 gemas, 2 colheres de sopa de açúcar, 90g de amido de milho, 1 litro de leite, 80g de açúcar em pó, 1 pacote de açúcar de baunilha, 150g de manteiga macia
Passo-a-Passo Guia
Primeiro a massa é feita. Então faça a cobertura. Se ambos estiverem no forno, faça o recheio.
- Coloque a farinha em uma tigela e pressione uma cavidade no meio. Crumble no fermento e 1/2 colher de chá de açúcar . Misture o fermento com um pouco de leite e farinha da borda para formar uma pasta grossa e deixe a coisa toda coberta em um local quente por cerca de 10 minutos.
- Misture a manteiga derretida no leite morno . Em seguida, adicione este líquido à massa em pequenas porções, juntamente com o açúcar restante e uma pitada de sal . É melhor amassar primeiro com o gancho de massa e depois novamente com as mãos.
- Agora, a massa deve ser coberta e deixada crescer em um local quente por 60 minutos. Em seguida, amasse novamente e desenrole em uma assadeira untada . Além disso, se necessário, pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Para fazer a cobertura, derreta a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha e 3 colheres de sopa de leite em uma panela. Em seguida, adicione as amêndoas e a mistura deve ferver brevemente.
- Deixe a mistura esfriar um pouco e depois espalhe-a sobre a massa . Você deve deixá-lo por cerca de 10 minutos antes de assar a 200 graus por cerca de 20 minutos.
- Para o recheio, misture as duas gemas com o amido de milho e 1 colher de sopa de açúcar . Adicione um quarto de litro de leite . Ferva o restante do leite e açúcar juntamente com o açúcar em pó e baunilha .
- Em seguida, misture a mistura de gema de ovo com o leite fervido e deixe ferver tudo novamente. Retire a panela do fogão e deixe a mistura esfriar um pouco enquanto mexe.
- Agora bata a manteiga macia até formar espuma e gradualmente misture-a sob o creme de leite . Finalmente, corte o bolo em pedaços individuais e corte-os ao meio na horizontal. Agora preencha as fatias de bolo com o creme acabado.
Se você assar um bolo, é necessário limpá-lo novamente depois. Na próxima dica prática, mostraremos alguns remédios caseiros que podem ser usados para limpar facilmente uma assadeira.