Grate rábano - como funciona
Ao ralar rábano, você libera o aroma inconfundível dos vegetais. Como a raiz é muito picante, o rábano é preparado com muito cuidado. Leia aqui o que mais você deve considerar ao preparar legumes saudáveis.
Ralar rábano - o trabalho preparatório
O sabor acentuado do rábano resulta da alta proporção de óleo de mostarda. Para que os vegetais não percam nenhum de seus nutrientes e aroma inconfundível, use apenas a quantidade de raiz-forte que você precisa atualmente.
- Além dos óleos essenciais, o rábano contém muita vitamina C, além de potássio e vitaminas do complexo B. Se você estiver procurando por um doador de vitamina C, use melhor o rábano que o limão, os vegetais contêm o dobro da vitamina.
- Antes de esfregar o rábano fresco, descasque a raiz. A tigela dos legumes é bastante lenhosa e irregular, portanto, recomenda-se uma faca de cozinha muito afiada.
- Como já mencionado, você deve cortar apenas a raiz necessária. Coloque a parte restante com casca em um recipiente de armazenamento de alimentos ou embrulhe-o em filme plástico.
- O rábano é mantido no compartimento de vegetais da geladeira por boas duas semanas.
Ralar rábano - você deve levar isso em consideração ao preparar os legumes
Depois de descascar o rábano, processe os vegetais imediatamente.
- O rábano quente é desfiado com um cortador de legumes ou um ralador de alimentos crus.
- Você também recebe raladores especiais com os quais pode cortar finamente outras raízes duras, como o gengibre, além do rábano.
- Se você é muito sensível, tenha cuidado ao esfregar as raízes. Olhos sensíveis reagem rapidamente ao óleo de mostarda quente liberado pela fricção.
- Nesse caso, as mesmas dicas são úteis, o que também evita o choro ao cortar cebolas.
- Importante : Coloque o rábano ralado cru no molho ou sobre o prato respectivo. Se você cozinhar o rábano, os aromas sensíveis são perdidos.
- O rábano ralado tem a propriedade de assumir rapidamente uma feia cor marrom quando exposto ao ar. Se você polvilhar com suco de limão, o tempero permanece atraente em branco.
- Se restar algo do rábano ralado, coloque-o em um copo selável e coloque o restante na geladeira. O rábano ralado pode ser mantido por mais uma semana. No entanto, você deve consumi-lo o mais rápido possível.
Os vegetais de raiz não são apenas saudáveis e dão à sua refeição uma nota muito especial; o rábano também é fácil de cultivar. Reunimos o que você precisa considerar ao plantar rábano em um artigo separado.